Mano geriausias draugas tiesiog davė man geriausią gimtadienio dovaną, pavyzdžiui, kada nors. Sūrio gėrimas. Ji man gerai žino.
Sūris nėra tikrai lengva dovana. Nebent jūs pateikiate jį šeimininkui ar naujai susiformavusiam laikui, bet jūs negalėsite tikėtis, kad dovanų davėjas laiku suvartos ar saugiai laikys. Kiltai po Kalėdų eglute? Ne tiek daug Trumpai tariant, tai gali būti nepatogu dovana. Bet tai sūris, varone, yra dar viena istorija. Mano malonumui tai vienas iš geresnių amerikietiško stiliaus Čederių, kuriuos kada nors turėjau. (Ne tai, kad aš tikėčiau mažiau iš mano bestie.)
Apie šį sūrį yra daug puikių dalykų – būtent, žinoma, jo skonis – bet kas gali atsirasti antrojo, tai yra jo bakstekis. Vašingtono valstijos universiteto studentai daro “Cougar Gold” sūriu “WSU” sviestą, skirtą sūriui ir ledams. Iš viso pagaminti aštuoni sūriai – visi klasikinio Cougar Gold cheddaro variantai ir 20 skirtingų ledų.
Grietinėlė yra visiškai savarankiškai finansuojama, o visos pajamos tiesiogiai priklauso nuo gėrimų, studentų atlyginimų ir tyrimų. Pelno dalis taip pat skiriama švietimo paramai maisto studijų studentams universitete.
Kalbant apie sūrį, tai gana įspūdinga. Aš visada buvau didžiulis Čederio meilužis – visais jo stiliais – bet kartais, ypač su stipriu alumi, tiesus, aštrus amerikietiškas Čedaras yra gana teisus. Tai vienas iš ryškių aštrių, bet su tokiu pienišku saldumu ir švelniu apdaila, tai yra dinamiškas aromatų derinys, kurį gali įrodyti unikalios kultūros, kurias jie naudoja tam, kad konkrečiai palaikytų sūrio gebėjimą amžių alavo viduje..
Prieš parduodant kiekvieną “rato” amžių bent jau vienerius metus. Mine buvo padaryta 2008 m. Kovo mėn., Atsižvelgiant į dangtį. Ir aš net žinau, kas jį padarė. Tam tikras kvalifikuotas Jeffas, sako spaudas. Ačiū, Jeffas. Ir man pasisekė, norint gauti tam tikrą sūrią, kuris yra dar senesni už tai, kas paprastai išleidžiama. Vis labiau išsivysčiusi ir tvirta skonio.
Sūrio tekstūra taip pat yra puiki. Tų kriaušių, kristalinių aminorūgščių grupių bitų tonai ir nuostabi struktūra, kuri tiesiog išjaukia natūralias gedimo linijas į puikiai užkandžius. Būtų gražus lydymo aparatas ant griliu sūrio arba kai kuriuose mac, bet aš beveik jaučiu, kad sūris turėtų būti traktuojamas kaip valgymas, o ne valgio gaminimas, sūris. Jūs taip pat turėtumėte pajusti alavo išvaizdą.
Kalbėdamas apie “can”, patikrinkite kai kurias “creamery” idėjas apie tai, ką su juo daryti, kai jis tuščias. Ir jei jus domina sužinoti daugiau apie sūrio gaminimą, šiuo klausimu pateikiamas gana informatyvus “YouTube” vaizdo įrašas. Jūs daug sužinosite apie “Cheddaring” procesą.
Sūris yra parduotuvėse Pulmano, Vašingtono srityje ir “Washington State Connections” parduotuvėje Westlake prekybos centre Sietlo centre. Tačiau daugumai iš mūsų, geriausias būdas sūriui laikyti – tai tiesiogiai užsisakyti internetu iš Vašingtono valstijos.
Tiesą sakant, aš tikriausiai niekada maniau, kad užsisakyti sūrio internete. Niujorke labai sunku rasti puikių sūrių, o mokėjimas už laivybą atrodo gudrus dalykas, kai tipiškas sūrio gabenimas man kainuoja ne daugiau nei metro. Ir aš tikriausiai niekada nepritarčiau sūrio pirkimui internetu, nebent tikrai sunku rasti puikų sūrį jūsų vietovėje.
Bet aš manau, kad galiu tai padaryti. Galimybė niekada net valgyti šį sūrį yra tiesiog per daug liūdna. Tai rimtai, kad gerai. Už 18 USD už 30 uncijų gali tai ne blogas sandoris, o jei myliu čederį taip pat, kaip ir aš, tai gali būti tik teisingas dalykas, kad būtų laikomas atokiau, pasirengęs bet kuriuo momentu padaryti įspūdingą išvaizdą, ypač todėl, kad neatidaryta, tai trunka neribotą laiką.
Ir jei jūs galite atsisakyti su kanalu, tai daro puikią dovaną.
• Rask tai! “Cougar Gold” sūris gali būti užsakytas internetu “Washington State University Creamery” svetainėje už 18 JAV dolerių už plius pristatymą.
Nora Singley yra aistringas sūrių mėgėjas ir anksčiau dirbo “Murray” sūrio parduotuvėje Niujorke, kur ji toliau mokyti sūrio klases visuomenei. Šiuo metu ji yra “The Martha Stewart Show” padėjėja televizijos virėja ir maisto stilistikas.
Susiję: traškūs, traškūs, sūrūs: naminiai sūrio krekeriai
(Vaizdai: “Nora Singley”)