(Vaizdo kreditas: buto terapija)
Gyvi raudoni prieskoniai, vadinami gochugaru, yra raudonųjų pipirų dribsnių mišinys, plačiai naudojamas korėjiečių virtuvėje..
Kas yra Gochugaru??
Skonis: Aštrus, dūminis
Populiariausias naudojimas: kimchi, padažai
Korėjos virtuvės, gochugaru (arba kochukaru) pagrindinis ingredientas yra grubiai sumaltas raudonieji pipirai, kurių tekstūros yra tarp dribsnių ir miltelių. Tradiciškai Gochugaru gaminamas iš saulėje džiovintų čili pipirai, o tokiu būdu paruoštos versijos vis dar laikomos geriausiu skoniu. Skonis karštas, saldus ir šiek tiek dūminis. Pakaitinus, tokius kaip grūsti raudonieji pipirai ar Cayenne, tiesiog nesiskirkite.
Ieškokite gochugaru ar Azijos rinkų ir internete, ir laikykite sandariai uždarytoje talpykloje šalia karščio ir šviesos.
Kaip naudotis Gochugaru
“Gochugaru” yra plačiai prieskoniai, norėdami pridėti ugnies kulkų korėjiečių virtuvėje. Tai yra įprastas kimchi ingredientas, panardinamas į pomidorų padažus, padažas ir marinatus.
Receptai virimui su Gochugaru
- Kaip padaryti lengvą Kimchi namuose
- Spicy Korean Gourmet Salad
- Korėjos padažas
- Kimchi Tofu vasaros ritinėliai