“Fiddleheads” yra vienas iš mūsų mėgstamų spyruoklinių daržovių tiek, kiek jų nepakartojamas, griežtai suvyniojamas išvaizda yra jų šviežia skonio ir rausvos tekstūros. Kaip tu negali mylėti kažko panašaus, kad atėjo tiesiai iš Tim Burtono filmo? Tai yra “spinduliuojantis” spuogų gydymas, todėl patraukite sau ryšelį, pakvieskite kai kuriuos draugus prie vakarienės ir eikite tiesiai į virtuvę.
Visi paparčiai gamina violetinius galvijus, augdami ir išpjaudami naujus vynuogynus, tačiau patiekalai yra iš stručių paparčio, cinamono paparčio, nugarinės ir karališkosios paparčio. Šios vynuogių gurkšnys skonio minkšta, miško ir šiek tiek rausva su traškia, švelnios tekstūros, po virimo. Jei anksčiau niekada neturėjote, įsivaizduokite kryželį tarp šparagų ir šviežių žalių pupelių.
Fiddleheads gali būti blanšedos, skrudintos orkaitėje, supjaustytos arba netgi išmesti ant grotelių. Būtinai pasiruoškite juos supjaustyti, nes žaliavinėse fiddheads yra toksinas, kuris gali sutrikdyti skrandį. Prieš kepdami, jums taip pat reikės kruopščiai nuplauti ir nušluostyti bet kokius neryškius rudus pelenus nuo viduoklių vidurio.
Naudokitės gaudyklėmis, kad galėtumėte parodyti juos iki galo. Paprastas risotto arba makaronų patiekalas yra klasikinis, tačiau nėra nieko blogo, tiesiog supilkite juos į sviestą ir valgykite juos tiesiai iš keptuvės. Aš taip pat norėčiau organizuoti kepta pečius ant picos, įdėti jas į salotas arba naudoti juos kokoso pagrindu.
Pirmąsias pavasario žemės ūkio rinkas labiausiai laimės ieškodamos “fiddleheads”. Kai kurie gurmanų parduotuvių ar vietos kooperatyvai taip pat gali juos pristatyti. Jūs taip pat galite paruošti pašarą laukiniams gyvūnams, tiesiog įsitikinkite, kad galite nustatyti tinkamas papartis, kol pradėsite šaknys!
Ar jums patinka vaginalinės galvos? Kaip jums patinka juos paruošti??
Susijęs: Pavasarinis citrina Risotto su šparagais ir kiaukutėmis
(Nuotrauka: Elena Elisseeva / Shutterstock)