Anksčiau šią savaitę mes kalbėjome apie rožinius austrių grybus. Šiandien mes aptarsime dar vieną austrių grybų įvairovę: slyvų grybą.
“Abalone” grybai yra dažni Azijos virtuvėje ir juodi, puikūs kūnai. “Abalone” grybai daugiausia naudojami troškintuvuose ir bulvytose bulvytose bulvytose ir turi labai daug skonio. Dėl didelės mėsos tekstūros jie yra populiarūs vegetariškuose patiekaluose. Pabandykite juos pagardinti gausiais padažais. Stiebai užtrunka ilgiau, nei keptuvės, todėl daugelis virėjų apkarpo gaubtus ir prideda tuos paskutinius. Perkant, ieškokite firmos, riebalų, baltų stiebų. Dangtelis turi būti nepažeistas, be rudų briaunų. Jie turėtų turėti malonų kvapą – ne rūgštus kvapas.
Kai kurie receptai pabandyti:
Steamed Abalone Grybas
Abalone grybų flanė
Abalone Grybas Risotto
Nutty Grybų Congee
Žuvies filė su abalone grybų ir lotų šaknų
Egzotinės grybų patentas
(Nuotrauka: Kathryn Hill)