Ar yra kažkas neįtikėtinai paprasto ir skanu kaip rudojo sviesto? Gali būti tik karamelizuojančių svogūnų kvapas, galbūt saldainių kvepiančios kvepalų ant krosnies yra kitokios pasaulis. Paprastojo oleno lydyto sviesto riešutinė, karamelė-ja sesuo veikia kaip bendras žaidimų keitiklis beveik bet kokiame recepte, ypač gerai susieti su rudens skoniais, kuriuos pastaruoju metu gaminame. Be to, tai yra labai lengva paruošti!
Norėdami pagardinti rudąjį sviestą, ant krosnies ištirpinkite sviestą per vidutinį šilumą. Šviesios spalvos indas yra naudingas, kad pamatytumėte, kaip vyksta briaunavimas, tačiau, jei jaučiatės įsitikinęs, ketaus kepalas gali suteikti gražų skonį. Sulenkite arba sūkuriuokite apie lydymosi savybes, kad net prarytumėte. Sviestas pradės šiek tiek putoti, tada pasidarys nuo šviesiai geltonos iki šviesiai rudos spalvos iki aukso atspalvio. Tai puiki linija beveik sudeginti sviestą (dėl to kažkas nėra gana skanus!), Taigi, kai jis pradeda kvapo riešutą ir kvepiančią, imasi visos šilumos.
Kai baigsite, perkelkite į konteinerį, kad atvėsintumėte arba naudotumėte tiesiai į receptą. Kruopščiai išleiskite nedidelius kiekius drožlių, kol mes suprantame, kad mes nesuprantu. Jei yra daug, arba jūs pastebite, kad jie yra labai įnirtingi, sviestą išpjaukite per smulkią sietą.
Žr daugiau apie rudąjį sviestą: Pagrindiniai metodai: kaip rudos sviestą
Sviestas gali būti laikomas šaldytuve per savaitę ar net tada, ir dažnai aš padarysiu šiek tiek daugiau, net jei nesu įsitikinęs, kaip jis išnaudos. Mes visada randame vietą – užpilta medumi ant riekelės, supilama į grubius bulvių košes arba įmesta į šventę, savaitgalio kepimo nuotykį.
Galimybės yra begalinės, tačiau čia yra trys mano mėgstamiausių, pikantiškų ir saldžių receptų, naudojant šį kvapnų ingredientą:
- “Anjali” brūkšniniai Briuselio daigai su obuoliais, riešutmedžiais ir rudos sviesto apdaila – “Kitchn”
- Sūdytas rudo sviestas traškus gydo – sumuštas virtuvė
- Rozmarino skrudintos kūdikių morkos su medaus rudo sviestu – maistas 52
Kokie yra jūsų mėgstamiausi rudojo sviesto naudojimo būdai?
(Nuotrauka: Kate Gagnon)