“Risotto” tradiciškai gaminamas iš itališkų arborio ryžių, ekstra-krakmolingų ryžių, kuris paverčia ekstra-kreminiu risotto dubeniu. Tačiau pastaruoju metu mes buvome nudažę kai kuriuos kitus grūdus mūsų spintelėje, stengdamiesi išbandyti risotto. Tai gali būti ne tradicinis, bet mes galime tik įsivaizduoti, kad rezultatai bus skanūs!
Iš tiesų, bet koks grūdas ar kitas ingredientas, turintis gerą krakmolo kiekį, gali būti naudojamas risotto, naudojant tą patį maisto ruošimo metodą. Galima vis dar naudoti grūdus, kurių sudėtyje nėra tokio krakmolo, ir galėtume švelninti kai kuriuose kukurūzų krakmoluose arba kremu, kad galų gale.
• Miežiai
• Bulvės supjaustytos mažais kubeliais
• rudieji ryžiai
• Bulgarų kviečiai
• Orzo makaronai ar kiti smulkūs makaronai
• Izraelio karalienė
• Fregola
• Lęšiai – ypač rudieji lęšiai, kurie savo formą palaiko virimo metu
Kokius kitus grūdus ar krakmolus norite naudoti vietoj arborio ryžių?
Susijęs: Taip ar ne: Ar turite sumaišyti Risotto?
(Nuotrauka: Dana Veldenas)