Savaitgalio vakarienės spindulys? Nesijaudink, tai lengva paelė yra greitas gydymas. Apsvarstykite tai mini kelionę į Ispaniją po veržlingos dienos biure. Šis receptas supaprastina paella procesą, todėl patiekalas, kurį galite išmesti bet kurią savaitės naktį.
(Vaizdo kreditas: Christine Han)
Ispaniškas vakarėlis savo plokšte, namuose, savaitės naktį
Yra kažkas apie paelę, kuri jaučiasi šventa. Ši greita versija neabejotinai nejaučia šio jausmo – galbūt tai yra šafrano užuominą, kuris spalvina patiekalą ir vis tiek šiek tiek pakelia. O jei jūs neturite šafrano, tai nereiškia, kad jūs galite padaryti šį patiekalą. Praleiskite tiesiai virš jo arba įpilkite po 1/4 arbatinį šaukštelį kiekvienos paprikos ir ciberžolės.
Vienas dalykas, kurį norėtumėte pasiekti, yra socarrat. Tai yra traškūs, traškūs ryžių gabaliukai, sudaryti ant dugno, kuris jaučiasi kaip prizas, kai atrasite juos pagal visus kitus gerus dalykus. Ši paella nėra reikalinga speciali keptuvė ir gali būti pagaminta tik per 30 minučių. Taigi supilkite vyną (arba sangriją) ir pradėkite vakarėlį prieš savaitgalį.
“Weeknight Skillet Paella”
Aptarnauja 4
- 1 šaukštas
alyvuogių aliejus
- 4 uncijos
džiovintas ispaniškas chorizo, apvalkalas ir galai pašalinami, supjaustyti (apie 3/4 puodelio)
- 3 gvazdikėliai
česnakai, malta
- 1 1/2 puodeliai
arborio ar kitų trumpo balto ryžių
- 3 puodeliai
mažo kiekio natrio vištienos sultinys
- 1
(14 uncijos) gali supjaustyti pomidorus
- 1/4 arbatinis šaukštelis
Košerinė druska
-
Šviežiai malti juodieji pipirai
- Sumušti
safario sriegiai
- 1 puodelis
šaldyti žirniai
- 12 uncijos
nevirtos didelės krevetės, nuluptos ir deveined
Šildykite alyvą 9 ar 10 colių ketaus keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol mirksi. Įpilkite chorizo ir kepkite, kartais maišydami, kol riebalai pasidaro, ir jis rudosi, apie 5 minutes. Sumaišykite česnaką ir saute, kol gaivinama, apie 30 sekundžių.
Įdėkite ryžius ir kepkite, kartais maišydami, kol truputį kepote 2-3 dienas. Įmaišykite sultinį, pomidorus ir jų sultis, druską, keletą pipirų, šafrano ir supilkite į keptuvę. Uždenkite ir virkite, nemaišydami, kol ryžiai bus švelni ir dauguma skysčio absorbuojami, nuo 18 iki 20 minučių.
Išskalaukite krevetes ir žirnius ant ryžių, dangtelėkite ir virkite, kol krevetės bus rožinės ir nepermatomos, nuo 3 iki 4 minučių. Skonis ir sezonas su papildoma druska, jei reikia. Patiekite nedelsiant.
Recepto pastabos
Sandėliavimas: Kaires galima laikyti hermetiškoje talpykloje šaldytuve iki 3 dienų.