(Vaizdo kreditas: Coco Morante)
Su grūdais, baltymais ir daržovėmis – viename puode, ši sriuba yra pati paraiška! Skrudintos į dubenis greitai savaitės vakarienei arba laikomos termose, norint maloniai pietauti, tai puikus priešnuodis jūsų žiemos virimo reikmėms..
Puiku turėti keletą receptų savo rankovėje, kad panaudotumėte likusius, virtus viščiukus, ir ši sriuba yra viena iš mano mėgstamiausių. Su graikų įkvėptais citrinų ir raudonėlių priedais, jo subtilus skonis suteikia labai reikalingą šviežumo populiarumą, todėl jūs pamiršite, kad visais valgote viską.
Kadangi tai yra savaitinis valgio gaminimas, apie kurį kalbame, aš naudoju kelis sparčiuosius klavišus, kad viskas būtų greita ir paprasta. Viena vertus, greito virimo miežiai užtrunka tik dešimt minučių, kad taptų lengvi, ir jūs galite jį išmesti į sriubą, o ne valgyti atskirai. “Quaker” veislė yra prieinama daugelyje maisto prekių parduotuvių, o “Trader Joe” taip pat turi savo versiją.
(Vaizdo kreditas: Coco Morante)
Parduotuvėje nusipirktas vištienos sultinys taip pat pagreitina dalykus, bet visais būdais naudokite naminius daiktus, jei atsitiktų, kad jis bus ant rankų. Jūs taip pat galėtumėte padaryti dar paprastesnį, įsigydami iš anksto supjaustytą mirepoix mišinį, jei patinka.
(Vaizdo kreditas: Coco Morante)
Vištienos ir miežių sriuba
Aptarnauja 4
- 1 šaukštas
alyvuogių arba augalinis aliejus
- 2
didelės morkos, nuluptos ir supjaustytos
- 4
sveiki stiebai salierai, supjaustyti
- 1
vidutinio geltono svogūno, supjaustyto
- 1/2 arbatinis šaukštelis
raudonėlis
- 1/2 arbatinis šaukštelis
druska
- 1 kvartas
mažai natrio vištienos sultinys (parduotuvėje nusipirktas arba naminis)
- 1 puodelis
vanduo
- 1 puodelis
pearled arba greito virimo miežiai
- 2 puodeliai
supjaustyta, virta vištiena
- 1 iki 2 šaukštai
šviežios citrinų sultys, pagal skonį
-
Petražolės, garnyras
Šildykite alyvą vidutine (3- 5 kvarta) olandine krosnimi arba sunkia dugne sriuba. Pridėti morkas, salierus, svogūnus, raudoną ir druską. Sumaišykite daržoves su aliejumi, tada uždenkite puodą ir leiskite daržovėms prakaituoti, kol svogūnai bus permatomi, morkos suminkštės apie 10 minučių. Nereikia maišyti, kol daržovės prakaito.
Į viščiuką įpilkite vištienos sultinio, vandens ir miežių. Pakelkite iki troškulio, tada padėkite ir nuleiskite žemyn. Leiskite užvirti, kol miežiai bus virti, nuo 10 iki 30 minučių priklausomai nuo naudojamos veislės.
Atskleiskite puodą ir įpilkite virtos vištienos. Leiskite šilti per maždaug 2 minutes, tada pridėkite 1 šaukštą citrinų sulčių. Skonis ir į skonį įpilkite daugiau citrinų sulčių, druskos ar pipirų. Patiekite iškart, jei norite, patiekiama su petražolėmis.
Recepto pastabos
Man patinka mano sriubos su gausiu citrinos sulčių išspaudimu – tai iš tikrųjų atlygina viską! Pradėkite su šaukštu, skoniu ir pridėkite daugiau, jei norite.
Greitai virti miežiai yra palyginti naujas produktas, o tai yra puikus savaitgalio pagrindas, kad galėtumėte išlaikyti rankas, nes jis trunka tik 10 minučių. Aš nusipirkau prekę į “Trader Joe’s”, o “Quaker” daro įvairovę.
Jei jūs neturite virto vištienos rankoje, galite padaryti šį receptą su žalioji vištiena. Tiesiog pridėkite 1 1/2 svaro kubo, žalios vištos į puodą po to, kai daržovės baigia prakaitavimą, ir saute iki nepermatomos ir virti per.