(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman)
Jūs ketinate norėti, kad šis salotas būtų tvirtai pasodintas jūsų vasaros valgio plano rotacijos metu ir paruoštas visiems jūsų piknikams ir potlocks. Tai, ko aš manau, daugiafunkcinė, visa tai daroma salotų – viena, kurią kiekvienas gali valgyti. Jis gauna daugiausia iš baltymingų sandėliukų, pavyzdžiui, kinojos ir pupelių, ir renka gaivumą, traškumą ir spalvą iš daržovių medžių, kol ji susimaišoma kartu su švelniu čili laimų apdaila. Galite tikėtis, kad laikysite savo kaip pagrindinį kursą arba pusę, kuri susilygins su visais savo vasaros pasirinkimais.
Atidarykite Quinoa viename sluoksnyje
Yra ypatingas apgauti, kurį visada naudojau gaminant kinoją, kuris bus naudojamas kambario temperatūroje arba atšaldytose salose. Kai tik grūdai baigs ruošti, juos išpjaustysiu viename sluoksnyje ant didelės kepimo skardos, tada palikite jį šaldytuve, kad atvėsintumėte. Taip, dar vienas patiekalas pridėti prie krūvos, bet aš tik rekomenduosiu, jei tai visiškai verta. Ir šiuo atveju tai verta! Šis žingsnis padeda kvinojai atsipalaiduoti greičiau, bet svarbiausia, kad kiekvienas grūdas galėtų išlaikyti savo dantį, žąsis tekstūrą. Tuo tarpu gaunate minios malonių salotų su tekstūruotu grūdų, turinčių skirtingą pop ir žąsų įkandį.
Sužinokite daugiau: Kepimo grūdai jūsų pietų salotos? Nepamirškite šio baigiamojo žingsnio.
Šviežios salotos Jūsų Next Party, Potluck ar kieme BBQ
Šią vasarą išeikite už klasikų ir pasimokykite minia kiekvieno potluck su įspūdingais vakarėlio vertas salotos. Šią savaitę mes dalijamės penkiais receptais, kad suteiktumėte daugybę šviežių salotų įkvėpimo. Lengvai pakanka surinkti bet kurią savaitės dieną, tokios salotos yra didžiulės, kad galėtų tarnauti visai miniai, ir kiekviena iš jų turi įdomų posūkį, kad jis išsiskirtų iš jūros pusės.
“Tex-Mex Quinoa” salotos
Servisas nuo 6 iki 8
- Dėl salotų:
- 1 1/2 puodeliai
Kvinoja, nuskalaujama šaltu vandeniu
- 2 3/4 puodeliai
vanduo
- 1/2 arbatinis šaukštelis
Košerinė druska
- 1 (15 uncijos) gali
juodos pupelės, nusausintos ir nuplaunamos
- 1 puodelis
šviežios arba atšildytos šaldytos kukurūzų grūdeliai
- 1/2
mažas raudonasis svogūnas, mažos kauliukai
- 1
vidutinio raudono paprikos, kukurūzų, sėjamos ir supjaustytos
- 1
vidutinio geltono paprikos, šerdies, sėjamos ir supjaustytos
- 2
vidutiniai avokadai, supjaustyti
- 1/2 puodelis
rupiai pjaustytų šviežių cilindro, padalinta
- Dėl padažu:
- 1/2 puodelis
alyvuogių aliejus
- 1/3 puodelis
šviežiai spaustos laimų sultys (nuo 2 iki 3 laimų)
- 1 arbatinis šaukštelis
žemės kuminas
- 1/2 arbatinis šaukštelis
Čili milteliai
- 1/2 arbatinis šaukštelis
Košerinė druska
-
“Pinch” kiaušiniai pipirai
Virkite quinoa. Kviną, vandenį ir druską įdėkite į vidutinį indą ir supilkite į vidutinį ir aukštą šilumą. Sumažinkite šilumą, uždenkite ir užvirkite, kol kvinuo yra švelnus ir visas skystis absorbuojamas apie 15 minučių. Kvinoja perkeliama į apvyniotą kepimo skardą, supilama į lygų sluoksnį ir šaldytu iki visiškai atvėsus, nuo 10 iki 15 minučių.
Padarykite padažu. Padėkite visas sudedamąsias dalis į didelę dubenėlę ir švelniai sudrėkinkite iki emulsuoto ir sumaišyto.
Surinkite salotas. Įpilama aušinamos kmynos, juodos pupelės, kukurūzai, svogūnai, paprikos, avokadai ir visi, išskyrus 2 šaukštus šaknies, prie padažu. Toss, sujungtas. Papuoškite 2 šaukštus cilindro. Patiekite kambario temperatūroje arba atšaldykite.
Recepto pastabos
Padaryti į priekį: Padažas gali būti pagamintas iki 2 dienų iš anksto ir laikomas uždarytame indelyje šaldytuve. Kvinoja gali būti virti iki 1 dienos, tada atvėsinama ir laikoma uždarytoje talpykloje šaldytuve.
Sandėliavimas: Likučius galima laikyti uždarytoje talpykloje šaldytuve iki 3 dienų.