Maždaug prieš metus mes atsidūrėme virtuvės restorane Jennie Cook, grotelės mažų kalnų cukinijos už intriguojančią patiekalą ji vadino cukinijos marmeladą arba sviestą. Kai pagaliau išmėginome mūsų darbo vaisius (mokykloje valgydami maistą geram maistui), mes džiaugiamės skonio sviestu, subtiliai saldžiu skoniu. Tiesą sakant, tai buvo tokia įsimintina, kad mes to norėjome nuo to laiko ir galiausiai paprašėme Jennie receptą.
Praėjusiais metais, praėjusiais metais praleidusį faktinį cukinijos marmeladą / sviestą virinant Jennie virtuvėje, mes nustebome, kaip lengva tai padaryti. Nors šiek tiek laiko krosnies viršuje (ir netgi galite jį iškepti žemiau nei partijoje nuotraukoje aukščiau), kitaip tai yra gana paprasta, reikalaujant tik keletą ingredientų, lėtai iškeptų alyvuogių aliejuje, kol jammy ir sviestmedžio. Skanūs skrudinta duona ir sumuštiniai, tai yra puikus šriftas jūsų vasaros kepimo repertuare.
Super lengvas ir skanus cukinijos sviestas (arba marmeladas)
Padaro apie 2 puodelius
- 2 svarai
cukinijos, daugiau ar mažiau *
- 1/4 puodelis
alyvuogių aliejus arba sviestas, jei norite
- 2
smulkintos šalotes, česnakai arba abu deriniai
-
Druskos ir pipirų
Glaudžiai rutuliuokite cukinijas. Leiskite jo ištuštėti per 3-4 minutes arba tol, kol būsite pasiruošę virti. Norėdami pagreitinti virimo laiką, išspauskite vandenį iš cukinijos, nupieškite jį švariu audiniu rankšluosčiu.
Gilioje keptuvėje šildykite alyvuogių aliejų / sviestą. Trumpai supjaukite svogūnėliai. Pridėti cukiniją ir išmesti. Virkite ir maišykite vidutinio ar vidutinio karščio metu, kol cukinija pasiekia skrebučio nuoseklumą. Jei apdegę apipjaustote, pasukite liepsną! (Ir įbrėkinti tuos skanius bitus į marmeladą, kad pridėtumėte skonio). Cukinijos bus ryškiai žalios spalvos ir lėtai karamelizuojami į gražų daržovių džemą.
Mėgaukitės skrudinta duona arba kaip gurkšnį visą vasarą!
Recepto pastabos
Nepamirškite įdėti papildomų cukinijų. Grietinėlė gali užtrukti šiek tiek ilgiau, tačiau šis receptas gerai išlaiko ir gali būti laikomas šaldytuve maždaug per mėnesį.
“Jennie Cook” receptai.
• Norėdami gauti informacijos apie “Jennie” maitinimo įmonę ir gauti daugiau receptų savo dienoraštyje, apsilankykite “Jennie Cooks Catering”.
Susijęs: Vasaros salotų receptai: skvošo juostelės
(Vaizdai: Emily Ho)