(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman | Kitchn)
Imk visus savo mėgstamus ispaniškos paelės komponentus, derindami juos su minios maloniais “orzo” makaronais, o rezultatas – greita savaitės vakarienė, su kuria susitars visa šeima. Puikios vištienos dešra sujungia jėgas su rūkyta paprika, saldžiaisiais pomidorais ir daugybe sultingų krevečių, kad pagamintų vienos porcijos makaronus, kurie jausmingi, bet jaučiasi nauji. Tai greita vakarienė, kuri yra paprastas piniginėje, ir tikrai rasite nuolatinę vietą jūsų maitinimo planavimo sąraše..
Paprastas ispanų Paella kvailys
“Paella” yra ispanų ryžių, daržovių patiekalas, paprastai mėsos ir jūros gėrybių mišinys. Man tai labai patinka, bet dažnai nepakanka – paprastai tai reikalauja ingredientų, tokių kaip chorizo ir šafranas, kurie nėra mano virtuvėje. Taigi, vietoj to, kad tai padarė vieną kartą į ilgą laiką, aš nusprendžiau jį suprasti kaip įkvėpimo šaltinį, skirtą “savaitgaliui” draugiškam maistui, pagamintam iš dalykų, kuriuos aš visada turi.
“Orzo” yra galutinis greito virimo makaronai, ir mano sandėlyje visada yra dėžė. Jis valgė šiek tiek panašius į ryžius, todėl tai įdomus pakaitalas. Vištienos dešra yra chorizo įperkamas mainais, o tuo atveju, kai nėra parašo rūkymo, šiek tiek rūkytos paprikos išsprendžia šią problemą. Įtraukite pomidorų, šaldytų žirnių ir krevetes galią (taip pat turite savo šaldiklyje?), O vakarienė yra ant stalo mažiau nei 30 minučių.
Savaitės naktis Orzo Paella
Aptarnauja 4
Paruošimo laikas: 5 minutės; virimo laikas: 25 minutės
- 1 šaukštas
alyvuogių aliejus
- 8 uncijos
virtos karštos arba saldžios Italijos vištienos dešros, supjaustytos 1/4 colio storio raundais
- 4 gvazdikėliai
česnakai, malta
- 1 1/2 puodeliai
džiovinti orto makaronai (10 uncijų)
- 2 puodeliai
mažo kiekio natrio vištienos sultinys
- 1 (14,5 uncijos) gali
supjaustyti pomidorai
- 1 arbatinis šaukštelis
rūkyta paprika
- 3/4 arbatinis šaukštelis
Košerinė druska, padalinta
- 1/2 arbatinis šaukštelis
šviežiai sumalti juodieji pipirai, padalinti
- 8 uncijos
nevirtos, nuluptos ir deveined didelės krevetės, atšildytos, jei šaldytos (nuo 26 iki 30 krevečių už svarą)
- 1/2 puodelis
šaldyti žirniai
- 2 šaukštai
supjaustytos šviežios petražolių lapai
Šildykite alyvą 9 ar 10 colių ketaus arba tiesiosios keptuvės vidutiniškai iki mirgėjimo. Įpilkite dešros ir kepkite, kartais maišydami, iki tolygiai paruoštos iš abiejų pusių, nuo 3 iki 4 minučių. Sumaišykite česnaką ir virkite iki kvepiančios, dar apie 30 sekundžių.
Įpilkite orzo ir kepkite, kartais maišydami, kol truputį kepote 2-3 dienas. Įpilkite sultinio, pomidorų ir jų sulčių, paprikos, 1/2 šaukštelio druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio pipirų. Maišykite, kad sujungtumėte ir išvirkite. Uždenkite, sumažinkite šilumą, kad palaikytų virdulį, ir virkite netrikdant, kol orzo beveik viskas bus, skystis sumažės maždaug per pusę, o sparčiai ir greitai burbuliuoja 7-9 minutes. Tuo tarpu patrinkite krevečių sausu popieriniu rankšluosčiu ir sekite likusius 1/4 šaukštelio kiekvieną druską ir pipirais.
Išskalaukite krevetes ir žirnius ant ryžių, padėkite ir virkite, kol krevetės bus rožinės ir nepermatomos, apie 5 minutes. Nuimkite nuo karščio ir palikite 5 minutes, kad liktų skystis į absorbuotą keptuvę. Top su petražolėmis ir tarnauti.
Recepto pastabos
Sandėliavimas: Likusieji laikikliai gali būti laikomi hermetiškoje talpyklėje šaldytuve iki 3 dienų.
(Vaizdo kreditas: The Kitchn)