(Vaizdo kreditas: Christine Han)
Aš myliu, kaip dabar lengviau rasti nano duoną iš šviežių “Whole Foods” į šaldytą česnaką “naan” “Trader Joe’s”. Pastaruoju metu ši minkšta Indijos plokščiažiedė buvo mano pagrindinė sumuštiniai ir, maloniai nustebinti, picos. Štai skaniai pica, įkvėpta vieno iš mano mėgstamų indų patiekalų, “saag paneer”.
Saag paneer yra prieskoniuotos, kreminės špinatų troškinys, pagamintas iš minkštų lengvų sūrių. Pagrindinis šio pizza versijos papildymas iš esmės yra šaldytų špinatų su svogūnu, česnaku, imbiero ir garam masala. Galiausiai jis gauna savo turtingą skonį ir tekstūrą nuo grietinėlės pridėjimo, kuris padeda išlaikyti viską kartu.
(Vaizdo kreditas: Christine Han)
Žinoma, be špinatų, pica nori sūrio! Nors paner paprastai yra optimalus saag facebook, nes jis netirpsta, tai iš tikrųjų neveikia pica. Pasirodo, kad išbandytas ir tikras susmulkintas mozzarella yra būdas eiti, nes jis taip puikiai tirpsta. Ši pica “saag paneer” yra puiki vakarienė su šonine salone ir stikline vyno.
Saag Paneer Pizza
Aptarnauja nuo 4 iki 6
- 1 svaras
sušaldyti kapotų špinatai, atšildyti
- 2 šaukštai
daržovių aliejus
- 1
vidutiniškai geltona svogūnas, smulkiai pjaustytas
- 1 gvazdikėliai
česnakas, smulkiai pjaustytas
- 1 arbatinis šaukštelis
smulkiai pjaustytų šviežių nuluptų imbierų
- 2 arbatiniai šaukšteliai
garam masala
- 1/4 arbatinis šaukštelis
šviežiai malti juodieji pipirai
- 1/2 arbatinis šaukštelis
malta druska ir dar daugiau prieskonių
- 1/3 puodelis
sunkus kremas
- 1 šaukštas
šviežiai spaustos citrinų sultys
- 4 vienetai
naanas
- 2 puodeliai
susmulkintas mozzarella sūris
Sureguliuokite stalą orkaitės viduryje ir šildykite iki 500 ° F. 2 eilutės kepimo lapai su pergamentiniu popieriumi.
Naudodamiesi rankomis, išspauskite iš špinatų perteklinį vandenį ir atidėkite. Alyvą šildykite didelėje keptuvėje vidutinio karščio metu, kol mirksi. Įpilkite svogūnų, sezono su druska ir kepkite, kartais maišydami, kol suminkštės, apie 5 minutes.
Įpilkite česnaką ir imbierą ir virkite iki kvepiančios, apie 30 sekundžių. Įpilkite garam masala ir pipirų ir virkite iki kvepiančios, apie 30 sekundžių. Įpilkite špinatų ir 1/2 arbatinį šaukštelį druskos ir kepkite, kartais maišydami, kol nudžiūksite, ir bet kokia drėgmė, išeinanti iš špinatų, išgaruos apie 2 minutes.
Išimkite iš karščio, įpilkite grietinėlės ir citrinų sulčių ir maišykite, kol švirkštai sugeria kremą. Skonis ir sezonas su daugiau druskos, kaip reikia.
Įdėkite 2 nanas ant kiekvienos kepimo skardos. Špinatų mišinį padalykite į naaną ir paskirstykite į lygų sluoksnį, paliekant 1/2 colių kraštą. Pabarstykite sūriu.
Kepkite 1 lapą tuo pačiu metu, kol sūris ištirps, o nano kraštai yra aukstai rudi, 5 – 7 minutes kiekvienam lapui. Leiskite atvėsti 2 minutes, tada supjaustykite gabalais ir padėkite.
Recepto pastabos
Špinatai: Čia man patinka lengvas šaldytų špinatų naudojimas, ir aš nustatėu, kad lengviausias būdas atšildyti yra 1-2 dienas per šaldytuvą.
Sandėliavimas: Kaires galima laikyti hermetiškoje talpykloje šaldytuve iki 3 dienų. Šį metodą iškaitinkite orkaitėje esant 400 ° F temperatūrai iki šilumos arba kaitinimo indelyje.