(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman | Kitchn)
Jei jums reikia pikantiško “showstopper” kitai šeimai, pica tešla gali būti tik bilietas, kad pakeltumėte visas sumuštinių pusryčių ingredientus į kažką gražaus ir skanu.
Šioje pusryčių pusryčių metu stromboli (iš esmės didelė kaleno ar karšta kišenė) krosnyje virsta aukso rudos ir traškios spalvos, uždengianti minkštųjų kiaušinių, pusryčių dešrelės ir daug sūriu čedaro sūriu.
Paimkite keletą papildomų minučių, kad tešla būtų sukurta lengvai papuošta padaise, o šis patiekalas yra #brunchgoals.
Temperatūra yra svarbiausias geriausias “Stromboli”
Šios receptūros temperatūra yra svarbi dviem dalimis. Pirmasis dalykas yra tai, kad šaldyta picos tešla turėtų sėdėti bent vieną valandą, geriausia du, prieš bandant ją išpjauti. Tešui reikia laiko kambario temperatūrai, kad ji nepadarys tokio varginančio atpalaiduojančio daikto, kai bandysi jį paversti dideliame stačiakampyje.
Antrasis temperatūros komponentas yra tai, kad kiaušinių įdėjimas turi būti atvėsęs, kol jis patenka į strombolius, todėl jis neužtemps tešlos ir neplauks į orkaitę.
Nors šis pusryčių strombolis yra pakankamai gana, kad jį būtų galima pristatyti svečiams, likusieji taip pat buvo labai pasveikinti mano namuose ryte. Mes tiesiog įdedame jo skiauteles į mūsų skrudintuvą orkaitėje esant 325 ° F temperatūrai maždaug per 15 minučių ir karštus, širdingas pusryčius pasiruošę eiti!
“Easy Breakfast” “Stromboli”
Aptarnauja nuo 4 iki 6
- Už strombolius:
- 1 arbatinis šaukštelis
alyvuogių aliejus
- 8 uncijos
nevirti pusryčiai dešra, apvalkalai pašalinti
- 1/4
vidutiniškai geltona svogūnas, smulkiai pjaustytas
- 4
dideli kiaušiniai
- 1 šaukštas
visas arba 2% pieno
- 1/4 arbatinis šaukštelis
Košerinė druska
-
Šviežiai malti juodieji pipirai
- 1 svaras
picos tešlą, kambario temperatūroje bent 1 valandą
- 1 puodelis
supjaustytas aštrus Čederio sūris
- 1 šaukštas
grubiai pjaustytų šviežių petražolių lapų
- Kiaušinių plovimui:
- 1
didelis kiaušinis
- 1 arbatinis šaukštelis
vanduo
Alyvą šildykite vidutinėje ugnyje nešikliu, kol jis mirksi. Įpilkite dešros ir svogūno ir virkite, supjaustykite mėsą medine šaukšteliu į smulkius gabalėlius ir retkarčiais sumaišykite, kol dešinė bus virta per maždaug 8 minutes. Tuo tarpu įdėkite 4 kiaušinius ir druską į vidutinį dubenį, sezumėkite su pipirais ir įmaišykite, kad sujungtumėte.
Sumažinkite šilumą vidutiniškai žemai. Įpilkite kiaušinių mišinį. Naudodami guminę mentelę kramtykite kiaušinius, retkarčiais sumaišykite ir išvirkite dalis nuo kameros kraštų iki centro, kol jie beveik nėra išdžiūvę, maždaug per 3 minutes. Perkelkite į didelę plokštelę ir paskleiskite į lygų sluoksnį, kad kaitintumėte orkaitę (kiaušiniai ir toliau nustatysite).
Sureguliuokite staliuką apatinėje trečioje krosnies dalyje ir šildykite iki 425 ° F. Padarykite kiaušinių plovimą, mušdami likusį kiaušinį ir vandenį mažame dubenyje; atidėti. Kepkite lakštą su pergamentiniu popieriumi; padėkite ant pergaminio paviršiaus.
Kai krosnis yra paruošta, supilkite pizza tešlą į neapdorotą 12×14 colių stačiakampį. Perkelkite jį į pergamentą. Padėkite pergimą ant tešlos, kad trumpas galas būtų atsuktas į save. Pabarstykite 1/2 sūrio ilgio tešlos centre, sukurkite sūrio juostelę, kuri yra 12 colių ilgio ir 3 1/2 colio pločio, paliekant 1 colių kraštą kiekviename trumpame gale ir 4 1 / 4- colių sienos kiekviename ilga galo. Šaukštą kiaušinio mišinį tolygiai per sūrį. Pabarstykite likusiu sūriu ir petražolėmis.
Naudodami labai aštrų smulkių peilių ar picos pjoviklį, supjaustykite 1 1/2 colių pločio juostas abiejose užpildo pusėse (tarsi pagamintumėte storą kraštą iš abiejų pusių), sustabdydami nupjautą apie 1 / 4- colių nuo užpildymo.
Pradėdami nuo apatinės kairiosios juostos, šiek tiek pasukite į viršų ir ant jo. Tada užlenkite apatinę dešinę juostelę ir užpildykite, susitinkate ir šiek tiek perbraukite per pirmąją juostelę, kad padarytumėte ištisą ar ševroną. Tęskite kintamąsias kairės ir dešinės juostas, kad susidarytumėte kreivą, apimančią didžiąją dalį užpildo. Kruopščiai nuspauskite tešlos juosteles, nesukliudami užpildymo, kad juostelės liktų kartu kepant.
Uždėkite strombolius, surišdami neuždengtus galus ir juos arčiausiai juos. Paimkite pergamentą, perkelkite strombolius ir pergamentą ant kepimo skardos. Laisvai nuplaukite kiaušinių plovimo sluoksnį ant strombolių.
Kepkite, kol stromboliai bus aukstai rudos, apie 20 minučių. Prieš 5 minutes pjaustydami kruopščiai supjaustykite strombolius ir tepkite.
Recepto pastabos
Sandėliavimas: Iškeptą strombolį galima laikyti hermetiškoje talpyklėje iki 3 dienų arba sušaldyti iki 3 mėnesių. Prieš šildydami 1 minutę minusas “HIGH” mikrobangų krosnelėje, ištirpinkite strombolius šaldytuve 2-3 minutes. Stromboliai nebus tokie trapūs, kai iškaitinami mikrobangų krosnelėje. Jūs taip pat galite iškaitinti griežinėliais 325 ° F orkaitėje maždaug 15 minučių.