Trupiniai ir traškučiai yra didžiausias kritimo desertas, nes jie yra paprastas kartu sudėti ir nuolankus išvaizda, tačiau užsidegs rudens vakare kaip niekas kitas. Nors šio metų laiku obuolių traškučiai yra klasikinis, slyvos pastaruoju metu rinkose buvo tokios nepakartojamos, kad mes manome, kad jas naudosime, kol mes vis dar galėsime.
Paslaptis, kad iš tikrųjų fantastinis slyvų sunaikinti, yra naudoti prinokę sezono slyvos. Kadangi šis receptas yra toks paprastas ir nesiremia daugybe prieskonių ar kitų ingredientų, slyvos čia yra centre. Jei naudosite puikius vaisius, jūs pasieksite paprastą rudojo desertą, kuris yra sultingas ir šiek tiek purvinas, kad saldus, vaisių rūšies būdas.
Šis receptas yra nuostabus, nes jis visai nėra pernelyg saldus, subtiliai šiltas rudens prieskoniai, išryškinantys slyvų skonį, ir puikiai supjausto visą grūdų miltus taip, kad pasidarytų super švelnus ir sviestinis (bet tvirtas) papildas.
Čia aš naudoju universalių miltų ir avižinių miltų derinį, nes avižiniai miltai turi tikrai gražų, švelnų saldumą ir lengvą tekstūrą, kurių poros neįtikėtinai geros dėl kritimo vaisių. Jei niekada to nepadarėte, darykite jai sūkurį. Pastaruoju metu aš pamažu pakeitėu pusę visų avižinių miltų receptų skonio ir kepinių receptų. Kadangi jame nėra glitimo, jis turėtų būti suporuotas su kitu miltu, todėl nesijaudinkite išmesti avižų miltų, bet drebėkite. Jūs pastebėsite puikų skirtumą.
Dabar, kai baigsite supjaustyti savo vaisius ir supilkite savo susmulkintą papildymą, yra tikimybė, kad jūs galėsite pajusti save. Dėl tokio paprasto deserto, ko tu darai neteisingai? Jūs pažvelgsite į sudedamųjų dalių sąrašą ir viskas atrodo tinkama. Taip, tai tiesa: šis receptas duoda daug susmulkinti papildymas. Jūs nepadarėte klaidos. Eik su ja; pasitikėk mus. Jūs nebūsite nusivylę. Mes net padvigubinsime grūdų papildymo receptą ir laikykite jį šaldytuve, kad vėliau panaudotume kitą savaitę su kitais vaismedžiais (pluots, obuoliai, kriaušės). Laiminga rudenį kepama!
Slyvų susmulkinimas
Palaiko nuo 8 iki 10
- Skaldos viršuje:
- 1 puodelis
universalus miltai
- 1/2 puodelis
Avižiniai miltai
- 1 puodelis
valcuotoji avižų
- 3/4 puodelis
rudas cukrus
- 1 arbatinis šaukštelis
cinamonas
- 1/4 arbatinis šaukštelis
muskato riešutas
- 1/4 arbatinis šaukštelis
jūros druska
- 10 šaukštai
netirptas sviestas, ištirpęs
- Dėl vaisių:
- 1/2 puodelis
cukrus
- 2 šaukštai
kukurūzų krakmolas
- 1 arbatinis šaukštelis
apelsino žievelė
- 9-10
slyvos, smulkiai supjaustytos (pagamintos 6 puodeliai)
- 1/2 arbatinis šaukštelis
vanilė
Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F.
Pirma išmaišykite trapumą: sumaišykite miltus, avičius, rudąjį cukrų, cinamoną ir druską vidutinėje dubenyje. Supilkite lydytą sviestą ir padėkite į sausas medžiagas rankomis, kol susimaišusios dulkės pradės suvynioti kartu ir sudedamos visos sudedamosios dalys.
Padarykite vaisių įdaru: dubenyje sujunkite cukrų, kukurūzų krakmolą, slyvas, apelsinų žiedą ir vanilę. Su guminiu menteliu atsargiai sudėkite ingredientus, kol gerai sumaišysite.
Padauginkite vaisių tolygiai per 9 colių kvadratinį kepimo skardą (mums patinka “Pyrex”) ir smulkiai supilkite traškiai. Įdėkite indą ant lapų dėklo (paimkite sultis) ir kepkite, kol sultims bus burbuliuoti, o viršuje yra traškūs, apie 50 minučių.
Susijęs: Kepimas be receptų: kaip užsigerti vaisiais ar kepti
(Vaizdai: Meganas Gordonas)