Kas yra vasaros iškylos be jos pusės salotų? Tai ypač gerai tinka potluck stalui. Ryškiai žalieji makaronai vilioja visoje vejoje, o aštrios alyvuogių ir traškios fetos skonio sukuria nepaprastą kompaniją kepta vištiena ir kepta žuvimi. Taip, ši salotinė skirta iškylai šlovės.
Šio recepto įkvėpimas atsirado iš paruoštų salotų, kurias aš paėmiau parduotuvėje, kad galėčiau tarnauti kartu su mano alaus išpjautomis vištienos krūtinėlėmis. Tai buvo pakankamai padorus salotas, bet aš maniau, kad jis gali būti daug geriau.
Mano pagrindinė strategija buvo padaryti tas pačias salotas, bet daugiau! Daugiau fetos ir alyvuogių, dėl jų pūkuoto, druskingo skonio. Daugiau seklių už jų prieskonių ir subtilus krizė. Geriau alyvuogių aliejaus pesto ir citrinos išspausti, kad pagyvintų visus skonius.
Šios konkrečios salotos atveju daugiau buvo tikrai geresnė. Aš negalėjau sustabdyti šaukšteliu mažų skonių iš dubenėlio, net jei jį supakavau būsimoms vakarienėms.
Tai yra viena iš tų salotų, kurios gerina tai, kiek ji sėdi. Rekomenduoju padaryti tą dieną prieš susirinkimą ir šaldytuvą dar šalta. Jis laikys kambarį ant stalo keletą valandų, vilkėdamas praeivius su šviežiais, ilgaplaukiu aromatu. Kadangi dar vienas šoninių salotų šukavimas niekam nieko nepakenks.
Orzo salotos su špinatų pesto, alyvuogių ir feta
Servetuoja nuo 8 iki 10 kaip pusę salotos
- Dėl pesto:
- 6-8 uncijos
kūdikių špinatai
- 1/3 puodelis
graikiniai riešutai
- 1/3 puodelis
tarkuotas parmezanas, lengvai supakuotas
- 1 iki 2
česnako skiltelės, priklausomai nuo jūsų meilės žaliaviniam česnakui
-
Sultys iš 1/2 citrinos
- 1/4 arbatinis šaukštelis
druska
- 3 iki 4 šaukštai
geras alyvuogių aliejus
- Dėl salotų:
- 1 svaras
orzo makaronai
- 6 uncijos
feta sūris, susmulkintas
- 2/3 puodelis
kalamatinės alyvuogės, grubiai nuluptos ir smulkintos
- 1 gvazdikėliai
česnakai, smulkinti
-
Sultys iš 1/2 citrinos
-
Druskos ir pipirų
Supilkite apie pusę špinatų į maisto perdirbėjo dubenį arba maišytuvą ir paskleiskite viršuje graikinius riešutus, parmezaną, gvazdikus, citrinų sultis ir druską. Imtis, kol sudedamosios dalys yra įtrauktos, o špinatai grubiai supjaustomi. Įdėkite likusius špinatus. Kai variklis veikia, srautu į špinatus įpilkite 3 valgomuosius šaukštus alyvuogių aliejaus, kol jis niūrus. Išvalykite šonus ir sutepkite skonį. Į skonį pridėti daugiau druskos ar citrinų sulčių. Jei norėtumėte turtingesnio pesto, nutekėkite likusioje šaukštu alyvuogių aliejaus.
Virkite orą verdančiu gerai sūdytu vandeniu, kol jis bus al dente, apie 8 minutes. Padarykite ir nedelsdami sujungite su pesto, o makaronai vis dar yra šilti. Į makaronus įpilkite feta, alyvuoges, askaloninius česnakus ir citrinų sultis ir švelniai sumaišykite. Skonis ir prireikus pridėkite daugiau druskos, pipirų ar citrinų sulčių.
Leiskite salotoms atvėsti ir šaldykite iki savaitės. Skoniai tobulėja antrą dieną.
Recepto pastabos
Pastaba: nedvejodami perpus sumažinti šį receptą mažesniam rinkimui.
Susijęs: 5 būdai valgyti špinatus
(Vaizdai: Emma Christensen)