(Vaizdo kredito: Faith Durand)
Tai pamatai? Tai toks lengvas desertas. Atrodo šiek tiek išgalvotas, ar ne? Negalima būti atidėtas. Joje naudojami tik keli ingredientai, net neįsijungia orkaitė.
(Vaizdo kredito: Faith Durand)
Aš esu didžiulis ledų pyragų gerbėjas (aš net parašiau knygą apie juos!). “Icebox” pyragaičiai yra sluoksniai desertai, kurie paprastai apima krevetės ar plakytą grietinę, įterptą tarp “Graham” krekerių arba “wafer cookies”. Kai jie sėdi šaldytuve keletą valandų arba per naktį, šie elementai lėtai susimaišo į drėgną, kreminės tortos tekstūrą, primenančią ekralą arba daugybę mėgstamų dingvių dakovų.
“Icebox” pyragai paprastai reikalauja tam tikrų parduotuvėje nusipirktų ingredientų, bet man patinka kepti klasikinius receptus, kad būtų išvengta pakuotų pudingų ir naudojamas paprastesnis plakamasis grietinėlė ar naminis kremas. (Aš niekada nepasidaviau savo “Graham” krekerių tokio tipo pyrago ilginimui; tai atrodytų, kad šiek tiek nugalėtų tikslą! Bet jei norite, eik į jį! Štai receptas.)
(Vaizdo kredito: Faith Durand)
Mes neseniai davėme jums pagrindinę formulę, kuria norėtume pagaminti ne-bake pyragą iš Graham krekerių, plakta grietinėle ir bet kokių vaisių. Šis receptas gana tvirtai laikosi šios formulės, tačiau jis turi keletą mažų posūkių.
→ Skaityti daugiau: Kaip išmaišyti ledų pyragą
Šis ypatingas ledų pyragas yra toks pat paprastas, kaip jis pasirodo, įkvėptas žemuogių kibirai pavasario pabaigoje, o mano mėgstamiausias desertas – braškių pyragas. Jame yra Graham krekerių sluoksniai, vos saldintas plakta grietinėlė ir supjaustytos šviežios braškės. Tai turtingas, bet tai vargu ar saldus. Norėdamas sustiprinti uogų skonį, pridėjau puokštę rožinio vandens, bet žinau, kad kai kuriems žmonėms šis kvapas nėra svarbus, todėl aš palikiau jį kaip neprivalomą.
Visas pyragas sumaišomas su greitu, paprastu šokoladu “ganache” ir garnykais su visomis braškėmis. Tai visai nešildo jūsų namo, o tai daroma ilgai, kol net net galvojat apie vakarienę. Jūsų svečiai tave mylės. Jūs prarasite likutį. Tai kietas, kreminis ir žudikas. aš pažadu.
(Vaizdo kredito: Faith Durand)
Jei jums patinka ledų pyragaičiai, man patinka dalintis mano knyga su jumis. Tai gurkšnis pilnas naminių pudingų, vaisių drebučių, smulkmenų, be bake sausainių ir ledų pyragaičių. Yra “S’Mores” ledų pyragas, taip pat ir citrinų (mano mėgstamiausia!).
→ Įsigykite tikėjimo knygą! Bekeruoti saldumynai: Pudingas, “Panna Cotta”, “Pūkas”, “Icebox” pyragas ir daugiau nekeptų desertų
Nebalkuoti braškių ledų pyragas
Serviso nuo 8 iki 12
- 2 svarai
šviežios braškės, išplautos ir išdžiūvusios
- 3 3/4 puodeliai
sunkusis kremas, padalytas
- 1/3 puodelis
cukraus pudra
- 1 arbatinis šaukštelis
vanilė
- 1/2 arbatinis šaukštelis
rožinis vanduo, pasirinktinai
- 4 rankovėmis
(apie 19 uncijų, arba 24-28 viso krekerių) Graham krekerių
- 2 uncijos
tamsus šokoladas, smulkiai pjaustytas
Išimkite keletą geriausiai atrodančių braškių ir atidėkite jas garnyrui. Apkepk likusius braškes ir supjaustykite kiekvieną uogą į plonius griežinėliais.
Su rankiniu maišytuvu arba stalo maišytuvo dubenyje, 3 1/2 puodeliai grietinėlės, kol jis tiesiog laikosi standžiųjų smailių. Pridėkite konditerių cukrų, vanilžą ir rožių vandenį (jei naudojate) ir plakite, kad sujungtumėte.
Padauginkite mažą šaukštą plakies grietinėlę 9×13 colių kepimo skardos apačioje arba panašaus dydžio plokštelę. Išdėstykite 6 Graham krekerių. Švelniai padengti Graham krekerių viršutinę dalį su plakta grietinėle ir tada vieną sluoksnį braškių. Pakartokite 3 kartus, kol pasieksite 4 sluoksnius Graham krekerių. Paskui paskleiskite pastarąjį iš plakta grietinėlė viršaus ir švelniai pasukite šaukštu. Įtraukite dar keletą braškių.
Norėdami pagardinti, pašildykite likusį 1/4 puodelio riebalų, kol burbuliukai susidaro aplink kraštus, tada supilkite susmulkintą šokoladą. Leiskite tai stovėti kelias minutes, tada šypėk, kol mišinys bus storas ir blizgus. Išdžiovinkite tai per sluoksniuotą desertą su šaukštu arba perkelkite į išspausti butelį ir naudokite jį purvam.
Šaldykite bent 4 valandas arba kol susitraukėjai visiškai minkštins. Pareikalauti papildomų uogų.
Recepto pastabos
Tortą pastatykite ant plokštelės, o ne į keptuvę: Šį pyragą galite pastatyti 9×13 colių panelyje, kaip minėjau aukščiau, arba galite pastatyti ant plokštelės, kaip parodyta čia. Bet kokiu atveju puikiai veikia. 9×13 colių dėklas leidžia lengviau transportuoti tortą, bet jei esate namuose, plokštelė atrodo šiek tiek mėgėjams. Pastatant ant plokštelės, nieko kito nereikia daryti. Vis dėlto aš norėčiau purkšti šiek tiek grietinėlės kiekvieno krekingo apačioje, nes pridedu jį prie kamino, kad jis būtų pastovus ir vietoje.
Atnaujinta iš pradžių paskelbto 2010 m. Gegužės mėn. Recepto.