Vaisių kompotas yra geras dalykas, kad ranka, ypač jei tai yra taip pat universalus kaip šis. Kaip yra, jūs galite paskatinti savo saldumą, patiekdami jį jogurtui pusryčiams arba per ledus, kad galėtumėte po vakarienės deserto. Sumaišykite truputį krekinguotą pipirą ar malto čiobrelių, ir paskatinsite gaivumą, kuris puikiai tinka sūrio padėklui. Maltos čili ir šiek tiek daugiau laimų sultų prisilietimas, ir jis gerai supjaustytų kepta kiauliena. Perskaitykite receptą!
Aš naudoju nebrangų, sausą Cava už šį receptą (“Prosecco” taip pat dirbs) ir “D’Anjou” kriaušės, bet dauguma bet kokio kriaušės darys, jei ji bus tokia, kaip paruošta.
Kriaušė kompotas su imbiero, vanilės ir kalkių
Padaro maždaug du puodelius
- 2 puodeliai
sausas šampanas ar putojantis vynas
- 1 puodelis
cukrus
- 1 šaukštas
(krūva) supjaustyto cukininio imbiero
- 1/2
vanilės puodelis, perpjaunamas beveik du
- 3
ne per daug prinokę kriaušės (apie 1 1/2 svarus)
- 1 iki 3 šaukštai
šviežios išspaustos laimų sultys
Plonoje keptuvėje, pavyzdžiui, keptuvėje su šonais, kurių aukštis yra ne mažiau kaip du coliai, vyno, cukraus, prieskonio imbiero ir vanilės derinys. Nustatykite vidutine liepsna, kad pagautumėte.
Tuo tarpu, šerdykite ir šerdykite kriaušes, taip pat įsitikinkite, kad taip pat užsukite stiebą, kuris eina nuo šerdies iki kriaušės viršuje. Supjaustyti gabaliukais. Dydis priklauso nuo jūsų, bet nebūčiau, kad jis būtų didesnis už colį ar mažesnis nei 1/2 colio.
Kai sirupas pradeda sutirštėti, įpilkite kriaušes ir toliau virkite, kol bus atlikti kriaušės. Išbandykite aštriu peiliu į gabalėlį. Tai turėtų lengvai perverti vaisius. Kai baigsite, išjunkite šilumą ir leiskite krūtinams atvėsti sirupe.
Kai atvėsusi (arba drungnė), vaisius ištempkite ištraukdami šlifuoto šaukšto. Arba galite užpilti mišinį per sietą, bet būtinai išsaugokite sirupą! Įdėkite vaisių į stiklinį indelį arba ką jūs ketinate tarnauti ar laikyti kompotą.
Ištraukite vanilę iš sirupo, supjaustykite sėklą iš angos ir pridėkite juos prie sirupo. Jei nori, taip pat nuleiskite dubenį. Sumalkite sirupą vidutine liepsna ir šaškykite, kol vėl sustorės. Atsargiai šaukštą šiek tiek sirupo ant plokštelės atvėsti ir skonį. Įdėkite kai kurių laimų sultų, kad subalansuotumėte skonį ir (arba) sumažintumėte saldumą.
Supilkite sirupą ant vaisiaus (jei reikia, pašalinkite ankštį) ir šaldykite ant jogurto ir ledų, arba kambario temperatūroje su sūrio plokšte ar prieskoniu. Tiesą sakant, jogogurui ir ledui gali būti gerai pagaminti, nors dar turiu tai išbandyti.
Recepto pastabos
Šis kompotas gali būti laikomas šaldytuve maždaug savaitę ar pan. Aš manau, kad ją taip pat galima konservuoti ilgesniam galiojimo laikui, tačiau dar to nepadariau.
Pastaba apie saldus ir pikantiškas poras: Šis kompotas visų pirma yra saldus dalykas, todėl skonio ir testo prieš nusprendžiant, ar jis veikia jūsų gomuryje dėl pikantiškų pasiūlymų. Tai daro mano, bet mes visi skirtingi! Panašiai, kai kurie skanūs patarimai skanu pasakų kaip desertas, jei jums patinka šiek tiek šilumos ar herby-ness su savo saldus. Smagiai ir eksperimentuokite!
Susijęs: Savaitgalio kokteilis: Prosecco su kepsniais
(Vaizdai: Dana Veldenas)