Kinijos draugas mane pristatė prieš keletą metų. Kinijoje vienas iš populiariausių būdų naudoti tonizuojamas žoleles yra paruošti sriubai keletą vištienos, o kartais ir šviežio imbiero gabalo. Manoma, kad žolelės yra tonizuojančios ir gydomos. Nesvarbu, ar jūs manote, kad šie teiginiai ar ne, tai nėra dalykas; ši sriuba yra skanus ir maistingas.
Aš nusipirkau šiuos vaistažolių paketus Azijos prekybos centruose. Yra įvairių žolelių derinių, tačiau daugelyje jų yra viena ar kelios iš šių: jujube, angelika, džiovintos apelsinų žievelės, astralagai, džiovintos longan, kardamono, džiovintos lotoso sėklos ir goji uogos. Pakuotėse dažnai pateikiamos lingvistinės vertimo etiketės su sudedamųjų dalių sąrašu ir kartais paženklintos kaip “CHINESE HERB SOUP” arba “NUTRITIO SOUP”. Kartais nusipirkau specialių žolelių atskirai savo vietinėje Kinijos žolių parduotuvėje.
Norėdamas suppyti, aš iš esmės buržuosiu vištą. Naudojant visą vištienos ar vištienos dalis (mano draugas sako, kad šilko viščiukai yra geriausi, bet aš naudoju reguliarų organinių viščiukų), įdėkite jį į didelį puodą ir padėkite į vandenį, pridėkite žolelių ir daržovių bei virkite keletą valandų ir voila!
Kinijos vištienos sriuba
Ingridientai
1 paketas Kinijos žolelių sriuba arba maistingosios sriubos žolelės, rastos Azijos rinkose (deja, kol kas neradau internetinio šaltinio)
1 visa vištienos ar vištienos dalis
Apie 3 colius imbiero šaknies, nulupta
4 česnako skiltelės, nuluptos
Ryžiai arba Azijos makaronai
Baby bok choy arba bet kuris kitas Azijos žalsas
Paruošimas
Vieta vištienos į didelį puodą ir padengti vandeniu. Pridėti žoleles, imbierą ir česnaką. Kepkite apie 3 valandas arba kol vištiena kruopščiai išdžiovinta ir sriubos buljonas skonis skanus. Nuimkite vištą ir nuimkite odą ir kaulus; supjaustykite vištieną ir pridėkite atgal į puodą.
Prieš porą penkių iki septynių minučių pridėti keletą kūdikių Bok choy ar kitų Azijos žalumynų ir virkite juos sultinyje, kol pasisotinsite..
Patiekite sriubą dubenyse su virtais ryžiais arba makaronais ir Azijos žalumynais. Jei turite likusį sultinį, įtempkite ir užšaldykite.
Susijęs:
Receptas: “Hot & Sour” sriuba – taip paprasta!
Receptai: Meksikos vištienos sriuba
Dienos sriuba: vištienos sriuba, keturi būdai
(Nuotrauka: Kathryn Hill)