Kai mes kalbame apie puikų kepsnių pietus, mes tikrai kalbame apie tai, kas yra jūsų plokštelėje. The kepsnys yra priekyje ir centre, tačiau pusės yra tai, kas leidžia jaustis ypatinga. Iš tikrųjų, kai kalbama apie kepsnines pietus, tikrai gera pusė gali pavogti šou. Šioje serijoje Steakhouse Sides Mes dalijamės receptais, skirtais scenos stealeriams, todėl įsitikinkite, kad palikote pakankamai daug vietos plokštėje!
Klasikinis keptuvės kepsnys, šalto pleišto salotos skonio skonio druskos, duodantis puikią maistą. Tai yra priežastis, dėl kurios tokia salotų prisimena taip maloniai, ir ji išliko tokia populiari per kartas: ši dezodentinė mėlynojo sūrio padažas, padengta per šaltus ir traškius ledkalnio salotus, yra geriausias pavyzdys, kaip paprasti, drąsiai pagardinti ingredientai sujungia, kad sukurtų pusę, kuri smogia tiktai tinkamas skonio ir tekstūros balansas.
Tekstūra yra raktas
Aisbergo salotos, žaliosios žalumynai ir salotų smulkmenos reikalauja, kad valgytojas gautų tą steiko peilį. Suporuotas su drąsiu ir kreminiu padažu ir riebiais šonine gabalėliais, tai yra paslėpta žvilgsnio turtingumo, kad ateis.
Mėlynos sūrio padažas
Kadangi ledkalnio salotos yra gana lengvos, mes galime sukurti mėlyną padažą, kuris, mūsų manymu, yra aštraus. Pradėkite pasirinkdami mėlynąjį sūrią, kuris jums labiausiai patinka. Kai kurie mėlynieji sūriai yra labai aštraus, o kai kurie yra švelnesni; kai kurie yra kieti ir kai kurie yra kreminiai. “Roquefort” ir “Stilton” paprastai būna drąsesni, o “Maytag” ir “Gorgonzola” turi švelnesnę, kreminesnę skonį.
(Vaizdo kredito: Lauren Volo)
Laikykis viskas chill
Siekiant užtikrinti, kad jūsų namie pleišto salotos būtų tokios kepsnys, jūs turėsite išlaikyti šaltą. Laikykite ledkalnį salotas ir salotų padažas atvėsus iki paskutinės akimirkos. Įdėkite salotų patiekalus į šaldytuvą, kol būsite pasirengę labai patogiai prisiliesti. Atšaldyta šio salotų rūšis tikrai skiriasi nuo kitų patiekalų, todėl šie keli papildomi žingsniai tikrai gali padaryti puikią kepimo vakarienę namuose jaustis ypatinga.
“Iceberg Wedge” salotos su namų mėlynomis sūrio padažu
Aptarnauja 4
- Dėl padažu:
- 1 1/3 puodeliai
susmulkintas mėlynas sūris (apie 6 uncijos), padalytas
- 1/2 puodelis
Grietinė
- 1/3 puodelis
majonezas
- 2 šaukštai
alyvuogių aliejus
- 1 šaukštas
šviežiai spaustos citrinų sultys
- 1 arbatinis šaukštelis
Dijono garstyčios
- 1/2 arbatinis šaukštelis
Košerinė druska
- 1/2 arbatinis šaukštelis
šviežiai malti juodieji pipirai
- Dėl salotų:
- 8 juostelės
bekonas (8 uncijos)
- 1
didelis ledkalnio salotos
- 1/2
mažas raudonas svogūnas, supjaustytas skersai į 1/2 colių storio apvalkalus ir padalintas į žiedus
- 1 puodelis
vyšnios ar vynuogių pomidorai, išilgai perpus
4 salotos plokšteles įdėkite į šaldytuvą, kad atvėsintumėte.
Maždaug 1/2 mėlynojo sūrio su šakutės nugarėlėmis laikyti vidutinėje dubenėlėje, kol būna lygus. Įpilkite grietinės, majonezo, aliejaus, citrinų sulčių, garstyčių, druskos ir juodųjų pipirų ir kruopščiai sumaišykite iki visiško derinio.
Įpilkite pusę likusio sūrio ir švelniai sumaišykite, palikdami sūrio gumbas čia ir ten. Uždenkite ir šaldykite, kol ruošiatės salotas.
2 eilutės plokštės su 2 sluoksniais popierinių rankšluosčių.
Kepkite bekoną į vieną sluoksnį didelėje keptuvėje per didelę šilumą, retkarčiais pasisukite, kol ji bus trapoma ir giliai parausta. Perpylimas žnyplėmis į popierines rankšluosčiu padengtas plokšteles; atidėti.
Core salotos ir supjaustyti ją į ketvirčius per kur pagrindas buvo. Uždėkite pleištą ant visų atšaldytų salotų plokštelių. Skaldykite raudonųjų svogūnų žiedus ir pomidorus tolygiai tarp plokščių. Šaukštą apie 3 šaukštus padažu per kiekvieną pleištą. Likusiai sūrio skiautis tolygiai. Sugrąžinkite rezervuotą šoną ir lygiai paskleiskite saleles. Patiekite nedelsiant.
Recepto pastabos
“Bacon” pakaitalas: Jei turite veganierių, praleiskite bekoną ir pridėkite apie 1 puodelį rusvųjų riešutų pusių arba be odos migdolų ir 1/2 puodelio kapotų, džiovintų figų.
Citrinų sulčių pakaitalai: Actas (sidras, šerrylis arba baltojo vyno actas) puikiai pakeičia citrinų sultis.
Padaryti į priekį: Padažas gali būti pagamintas ir laikomas hermetiškoje talpyklėje šaldytuve iki 3 dienų.