(Vaizdo kredito: Faith Durand)
Ar jums patinka purtyti savo gimtadienio pyragą? Ar klasikinis “Pillsbury Funfetti” pyragas susimaišė jūsų mėgstamiausias? “Funfetti” pyragaičiai buvo vaikystės gimtadienių štapelis, bet aš neturėjau to ilgai – tikriausiai dėl to, kad aš iš tikrųjų nevartojau dėžutės pyrago mišinių. Vis dėlto supratau, kad vis dar yra greitas “Funfetti” pyragas. Tiesiog pridėkite purkštukas!
(Vaizdo kredito: Faith Durand)
Taip, tiesą sakant, tai viskas, ko jums reikia padaryti, kad “Funfetti” pyragas būtų nulupusios. Rasti lengvą, purvą baltąjį pyragą (jie tikrai taip lengva padaryti nuo nulio – ir taip daug geriau, nei įmaišoma į lėkštę!) Ir pridėkite purple.
Tortas
Aš šukuotas per keletą mano mėgstamiausių receptus baltojo pyrago, įskaitant klasikinis iš Virimo džiaugsmas. Aš įsitraukiau į “Rose Levy Berenbaum” receptą, pakeisdamas tam tikrą sviesto sutrumpinimą, kad būtų užtikrintas labai baltas, labai švelnus pyragas. Aš nenoriu sutrumpinti visko, kas dažnai kyla, tačiau čia yra daug gerų nehidrogenizuotų variantų, ir jie turi savo vietą. Aš laikau keletą kepimo krepšių sutrumpinimas aplink kepimo receptus, kaip tai.
Šis konkretus receptas pasirodo labai purus, o ne pernelyg saldžiai. Paprastai, patikimai, drėgnai ir švelniam baltuosius pyragus, tai puikiai veikia. Štai originalus receptas, jei norite palyginti:
→ Baltos Velvetio pyragas nuo Rose Levy Berenbaum
Asmeniškai man patinka keturių sluoksnių pyragai, todėl šį pyragą aš kepiau keturių pyragų keptukuose, o ne du. Tai daro šiek tiek mažiau purus pyragą. Profesionalai dažniausiai pasirenka tiesiog suskaidyti pyrago sluoksnius, tačiau man šis metodas yra lengvesnis ir greitesnis. (Ir gaila, daugiau šalčio!)
(Vaizdo kredito: Faith Durand)
Frosting
Dėl glaistymo aš naudoju labai paprastą, paprastą baltą buttercream. Aš neturėjau daug laiko, todėl aš naudoju šį paprastą buttercream iš I Am Baker (pritaikytas iš Magnolia):
→ “Vanilla Buttercream” užšalimas “I Am Baker”
Tačiau šis švelnumas yra gana saldus, taigi, jei turite šiek tiek daugiau laiko, rekomenduosiu šiek tiek labiau subalansuotą virto buttercream’ą:
→ “Basic Cooked Buttercream Frosting”
(Vaizdo kredito: Faith Durand)
Homemade Sprinkles, parodyta viršuje kairėje.
Druskos
Druskos yra viskas, kai kalbama apie “Funfetti” pyragą. Geriausi purškalai, skirti kepti pyrazėje, yra ilgesni “jimmies” – daugiaspalviai ir vaško. Aš naudoju tuos, kurie buvo parodyta aukščiau dešinėje. Bet jei norite gauti rimtai Namuose čia, jūs galite padaryti savo purškimo ir kepkite tuos pyragą. Aš ne 100% įsitikinęs, kad gausite tą patį efektą, bet verta pabandyti. Aš norėčiau pamatyti ką nors padaryti! (Ir purškimas gali pasirodyti juokinga, bet iš tikrųjų yra gana lengva.)
→ Kaip padaryti prieskonius cupcakes, sausainiai ir pyragaičiai
(Vaizdo kredito: Faith Durand)
(Vaizdo kredito: Faith Durand)
Funfetti!
Visa tai, kaip jūs galite įsivaizduoti, yra labai saldus vanilės pyragas. Jei ieškote didžiosios, apibarstytos, spalvingos cukraus bombos, skirtos kitai šaliai, tai yra jūsų dalykas!
Švelnus ir drėgnas purškiamasis baltasis pyragas išsiskiria spalvingais ir ryškiaisiais. Ir tai iš tiesų tai, ką buvau po čia. Funfetti – tai ne tik vaikų gimtadieniai. Šis pyragas turi daug geresnę tekstūrą nei tos medvilnės puffballs, kurios išeina iš tortų maišymo dėžutės; ji turi tikrą švelnumą ir vanilinį skonį.
(Vaizdo kredito: Faith Durand)
(Vaizdo kredito: Faith Durand)
“Funfetti” pyragas
Padaro 1 9 colių sluoksnio tortą, yra 8
- 4
kiaušinių baltymai iš didelių kiaušinių
- 1 puodelis
sveikas pienas, padalytas
- 1 arbatinis šaukštelis
vanilė
- 1/2 arbatinis šaukštelis
migdolų ekstraktas
- 3 puodeliai
pyrago miltai
- 1 1/2 puodeliai
baltasis cukrus
- 4 arbatiniai šaukšteliai
kepimo milteliai
- 1/2 arbatinis šaukštelis
druska
- 4 šaukštai
nesūdyto sviesto, labai minkštas
- 8 šaukštai
nehidrogenizuotas sutrumpinimas
- 1/3 puodelis
daugiaspalviai džminiai
Šildykite orkaitę iki 350 ° F. Lengvai sutepkite du 9 cm storio tortų keptuves. (Arba, keturių sluoksnių tortas, tepalas keturių tortų keptuvės.) Nedidelį dubenį, sumaišykite kiaušinių baltymus, 1/4 puodelio pieno, vanilės ir migdolų ekstrakto. Atidėti.
Stalo maišytuvo dubenyje sumaišykite pyrago miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską. Sumaišykite 30 sekundžių arba kol gerai susimaišysite. Įpilkite sviestą ir sutrumpinkite ir sumaišykite dar 30 sekundžių arba kartu su miltų mišiniu. Įpilkite likusį 3/4 puodelio pieno ir toliau maždaug 3 minutes sumaišykite vidutiniu greičiu. Išvalykite dubenėlio kraštus.
Palaipsniui supilkite kiaušinių baltą mišinį, sumaišant 30 sekundžių po kiekvieno įdėjimo. Sumaišykite dar vieną minutę. Švelniai sudėkite į daugiaspalvį džemį.
Išlyginkite tešlą tolygiai tarp paruoštų keptuvės (žr. Šį patarimą geriausiu būdu išmaišyti tešlą tarp tortų keptuvės). Jei kepate dvi skardines, kepkite 25-30 minučių arba tol, kol viršūnės bus šiek tiek auksinės ir prispaudžiamos atgal. Jei kepate keturias keptuves, kepkite 18-20 minučių arba tol, kol viršūnės bus šiek tiek auksinės ir prispaudžiamos atgal.
Išimkite iš orkaitės ir kepkite keptuvėje keptukus kepdami apie 10 minučių. Pasukite keptuves ant stovo. Perpilkite pyrago sluoksnius ir leiskite jiems visiškai atvėsti prieš apledėjus.
Recepto pastabos
Šis receptas iš pradžių buvo paskelbtas 2011 m. Gegužės mėn.
Patarimai, kaip užpilti sluoksninį pyragą
- Kaip užšalti sluoksninį pyragą
- Vaizdo įrašas: lengviausias būdas užšalti tortą
- Patarimas: kaip užšaldyti pyragaičius, nesukeliant netvarka