(Vaizdo kreditas: Emily Han)
Ar girdėjote apie ugnies sidrą? Pirmą kartą suradau tradicinį liaudies receptą, turiu pripažinti, kad buvau siaubo. Krienai, česnakai, svogūnai, imbieras ir karštieji pipirai, įdėti į actą? Iki gerti? Praleido daugelį metų, kol bandiau, bet jūs galite būti drąsesni už mane. Tai verta! Be to, galite naudoti ugnies sidrą daugybe būdų – nuo šalto gydymo iki virimo iki kokteilių.
(Vaizdo kreditas: Emily Han)
Karštas, aštrus, rūgštus ir saldus, ugnies sidras yra tikrai ne švelnus širdies. Vis dėlto šis ugningas pagaminimas buvo gerbiamas kartoms kaip paprasta ir efektyvi priemonė, padedanti atsikratyti sinusų užsikimšimo, apsisaugoti nuo peršalimo ir pūslelės, paruošti virškinimą ir padidinti apyvartą. Uždegio sidras gali būti pagamintas vientisu būdu, sumaišytas su kitais gėrimais arba naudojamas virimo. (Galite galvoti apie tai kaip pikantiškas krūmas.) Ypač naudinga, kad šaltu oru būtų ugnies sidras.
Kaip liaudies priemonė yra daugybė variantų, tačiau dauguma gaisro sidro receptai apima ingredientus, pavyzdžiui, šviežių krienų, česnakai, svogūnai, imbieras ir čili pipirai. Tai yra infuzuojama obuolių sidro acte (acte išgauna daug augalų sudedamųjų dalių), kuri tada įtempta ir saldinta su medumi. Mano receptas pagrįstas vaistažolių Rosemary Gladstar paplitusiu receptu (žr. Jo vaizdo įrašą ir receptą čia). Be pirmiau minėtų ingredientų, man patinka pridėti ciberžolių, citrusinių vaisių ir žolelių, tokių kaip petražolės, rozmarinas ir čiobreliai. Kartu jie sudaro stiprų smūgį, kuris yra imuniteto sustiprinimas, antibakterinis, antivirusinis, perkrovos klirensas ir atšilimas.
(Vaizdo kreditas: Emily Han)
Aš tikrai skatinu jus smagiai kurti savo ugnies sidrą pagal savo skonį ir turimus ingredientus. Tiesą sakant, kiekvieną kartą aš šiek tiek skiriasi. Kai kuriose partijose naudoju prieskonius, pavyzdžiui, cinamoną ir kardamoną, arba pridėti vitamino C turtingų pynių klubų. Kitais laikais aš naudoju žemės kajeną arba džiovintus čiles, o ne šviežius habaneros ar jalapenos. Jei naudojate gruntinius čili, pradėkite nuo mažo žiupsnio; Jūs visada galite pridėti daugiau skonio po to, kai įtempiate actą.
Jei esate aistruolių maisto produktų gerbėjas, galite imtis, kad užsidegtumėte sidrą iškart, išmesdami atgal nuotraukas, kad kraujas pratekėtų šalta žiemos diena. Jei turite daugiau baisios gomurio, galbūt norėsite suskaičiuoti atgal į čili, saldinti su papildomu medumi ir pradėti valgyti maži brūkšniai iš ugnies sidru, o ne gerti tiesiai.
Keletas teikiančių pasiūlymų:
- Tiesiai į viršų: Rosemary Gladstar rekomenduoja paimti nuo 1 iki 2 šaukštų po pirmojo šaltojo šalčio požymio ir pakartoti kas 3-4 valandas, kol simptomai nyksta. Kai kurie žmonės šalčio ir gripo sezono metu taip pat vartoja ugnies sidrą kaip prevencinę priemonę.
- Sumaišykite su limonadu arba apelsinų sultimis
- Sumaišykite su karštu vandeniu ir papildomu medaus, kad gautumėte arbatą
- Naudokite vietoj acto į salotų padažus ir pagardus (pavyzdžiui, “Fire Sider” medaus garstyčių druskos + riebalų + viskio)
- Džiovinkite ant garuotų daržovių arba supjaustytų žalių
- Naudokite marinade mėsos, tofu ir tempeh
- Pridėti į sriubas ir čili
- Išbandykite keletą brūkšnių kokteilyje, pvz., “Bloody Mary”
(Vaizdo kreditas: Emily Han)
Ar esate įkvėpęs gaminti ugnies sidrą dabar? Aš norėčiau išgirsti, ką jūs įtraukėte į savo ir kaip jūs jį naudojate.
Pastaba: kaip ir dėl bet kokio sveikatos sutrikimo, turėtumėte, žinoma, įsiklausyti į savo kūną ir patarimą savo sveikatos priežiūros specialistui. Jei jus domina tyrimai, susiję su kai kuriais iš šių ingredientų, apsilankykite Maryland medicinos centro vadovų česnakams, imbiero ir kajevino / kapsaicino.
(Vaizdo kreditas: Emily Han)
Gaisro sidro
Padaro 1 pinto ar daugiau
- 1/2 puodelis
nulupti ir supjaustyti krienai
- 1/2 puodelis
nulupti ir supjaustyti česnakai
- 1/2 puodelis
nulupti ir supjaustyti svogūnai
- 1/4 puodelis
nuluptas ir supjaustytas imbieras
- 1/4 puodelis
nulupta ir supjaustyta ciberžolė
- 1
“habanero chile”, padalinta į pusę
- 1
oranžinė, keturkampė ir supjaustyta skardžiai
- 1/2
citrina, keturkampė ir supjaustyta skardžiai
- 1/2 puodelis
supjaustytos petražolės
- 2 šaukštai
kapotų rozmarinas
- 2 šaukštai
kapotų čiobrelių
- 1 arbatinis šaukštelis
juodieji pipirai
- 2 iki 3 puodeliai
neapdorotas neapdorotas obuolių sidro actas (mažiausiai 5% rūgštingumas)
- 1/4 puodelis
žalios medaus ar daugiau skoniui
Įdėkite visus daržoves, vaisius, žoleles ir prieskonius į švarią 1 kvartinę stiklainį. Užpilkite stiklinę su actu, padengdami visas sudedamąsias dalis ir įsitikinkite, kad nėra oro burbuliukų. Uždenkite stiklainį. Jei naudojate metalinį dangtį, padėkite pigtimą arba vaško popierių tarp stiklainį ir dangtelį, kad išvengtumėte korozijos iš acto. Gerai suplakite.
Leiskite stiklinei sėdėti 3-6 savaites, kasdien purtant (arba taip dažnai, kaip prisimenate).
Apipjaukite actą į švarų indelį. Pridėti skonį medaus. Šaldykite ir naudokite per metus.