(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman | Kitchn)
Pasta pyragaičiai, galbūt, yra galutinis savaitinio patogumo ir komforto maisto derinys. Pyragai, panašūs į tai, ilgai nevalgia virti, o juos galima sudėti prieš kitą dieną, kepti arba sušilti ilgai dienos pabaigoje. Ir vis dėlto šie kepiniai yra paguostos ir skanūs.
Tai yra dviguba špinatų dozė, šaukštai pesto, o taip, daug sūrio. Tai vienkartinė patiekalė.
Dvigubas špinatų makaronų pyragas: žiūrėti vaizdo įrašą
(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman | Kitchn)
Aš tikrai myliu špinatus tešloje, ir tai užsiima špinatais ir eina su ja. Aš pradedu nuo špinatų tešlos, žalios ir švelnios, ir mesti jį šviežių kiaulienos špinatai, askaloniniai česnakai ir česnakai. Jei norėtumėte įdėti šiek tiek mėsos, sumaišykite smulkiai supjaustytą vištienos krūtinėlę (pirmiausia nerašykite virimo, kepkite pyragus krosnyje). Visa tortas sujungiamas su kreminiu jogurto, kiaušinių, pesto ir kremo.
Geriausias dalykas, nors apie šį ypatingą pyragėlį, yra tai, kad jis yra supjaustytas. Daugelis makaronų pyragaičių yra suprojektuoti dideliems namuose ar likusių naktų. Šis patiekalas yra kepamas 9×9 colių kvadratiniame patiekaluose ir bus pakankamai pagamintas pora žmonių vakarienei ir pietų pusryčiams. Jei norite daugiau, tiesiog padvigubėkite ir padėkite 9×13 colių patiekalą.
Testerio pastabos
Aš trokštu, kad paguosti maistas pypkės dažnai, tačiau retai juos daro, nes paprastai jie skirti maitinti didelę miną, o ne mažą namų ūkį. Tačiau šis receptas yra puikus, nes jis sukurtas tik keturiems. Tai gali būti lengvai padvigubinta, tačiau, jei atsitiks, kad turėsite daugiau pašarų.
Daugelis iš jūsų anksčiau pastebėjo, kad makaronų ir padažų santykis atrodo nepanaudotas ir paliekamas nevirtos svogūninės šokoladas, todėl skonio, perpylęs indą. Aš sumažino makaronų kiekį, norėdamas geriau tiekti keturias ir taip, kad kiekvienas bitas yra gana gėdingas. Aš taip pat pridėjau papildomą žingsnį, skirtą česnakams ir askaloniniams česnakams, prieš jas pridedant, kad jie prarastų ryškumą, taptų minkštesni ir kvapnūs. Į šį sautą įmesiu špinatus taip, kad jis išnyktų ir būtų lengviau sumaišyti su likusiais ingredientais.
– Sheela, 2018 m. Gegužė
Dvigubo špinatų makaronų pyragas su Pesto ir Asiago sūriu
Aptarnauja 4
-
Virimo purkštuvas arba alyvuogių aliejus
- 8 uncijos
sausų špinatų tešlos, pavyzdžiui, rotini
- 1 šaukštas
alyvuogių aliejus
- 2
dideli askaloniniai česnakai, nulupti ir supjaustyti
- 5 uncijos
kūdikių špinatai, grubiai kapotų (apie 5 puodeliai)
- 4 gvazdikėliai
česnakai, malta
- 2 uncijos
“Asiago” sūris, tarkuotas (apie 1/2 puodelio)
- 1/2 puodelis
sveikas arba 2% grynas graikų jogurtas
- 1/2 puodelis
sunkus kremas
- 1/2 puodelis
baziliko pesto
-
Kosherinė druska
-
Šviežiai malti juodieji pipirai
- 2 didelis
kiaušiniai
- 2/3 puodelis
virta, susmulkinta vištiena (neprivaloma)
Sureguliuokite stalą orkaitės viduryje ir šildykite iki 350 ° F. Lengvai sutepkite 8- arba 9-cm kvadrato kepimo indą su alyvuogių aliejumi arba kepimo purkštuvu. Padėkite didelį puodą sūdyto vandens, kad išvirtumėte didelę šilumą. Įpilkite špinatų makaronus ir virkite 2 minutes mažiau nei siūloma al dente pakuotės instrukcijose, nes jis bus kepti kepant. Nuimkite ir atidėkite.
Alyvuogių aliejų įkaitinkite didelėje keptuvėje vidutinio karščio metu, kol mirksi. Įpilkite šalotes ir virkite iki minkštinimo, apie 3 minutes. Įpilkite špinatų ir česnakų ir virkite, kol špinatai tiesiog prasilps apie 2 minutes. Išimkite iš karščio ir sumaišykite virtus makaronus.
Įdėkite sūrį, jogurtą, grietinę ir pesto į didelį dubenėlį ir susimaišykite. Skonis ir sezonas su druska, kiek reikia, priklausomai nuo pesto druskingumo. Sumaišykite turtingą kiekį juodųjų pipirų. Įmaišykite kiaušinius ir švilpkite.
Jei naudojate, išmaišykite makaronų mišinį ir vištieną, kad gerai paduotumėte. Perkelkite į paruoštą kepimo indą ir supilkite į lygų sluoksnį.
Kepkite iki aukso rudos ant viršaus ir šiek tiek burbuliuoja, apie 30 minučių. Leiskite atvėsti 5-10 minučių. Patiekite su salotomis, spalvingu kopūstų slawu arba skrudinta daržovėmis.
Recepto pastabos
Padaryti į priekį: Šis indas gali būti surinktas ir šaldomas, padengtas aliuminio folija iki 2 dienų. Kepti 15 minučių, tada atraskite ir kepkite dar 20 minučių.
Užšaldymas: Keptus pyragaičius galima užsigerti dešinėje kepimo indelyje iki 3 mėnesių. Leiskite jam visiškai atvėsti ir sandariai suvyniokite jį plastiko apvyniojimo sluoksniu, tada aliuminio folija. Kepti iš užšaldytos, kaitinkite orkaitę iki 400 ° F. Išimkite plastikinį apvyniojimą, bet vėl padėkite foliją. Kepkite nuo 1 iki 1 1/2 valandos arba iki karšto pudžio, tada atraskite ir kepkite 15 minučių arba kol truputį rudosi. Arba iškepkite iš šaldytuvo, atmerkite makaronus kepti šaldytuve naktį. Šildykite orkaitę iki 400 ° F. Išimkite plastikinį apvyniojimą, bet vėl padėkite foliją. Kepkite 30 minučių arba kol karšta, tada atskleiskite ir kepkite 15 minučių arba tol, kol šiek tiek rudos.
Padidinkite receptą: Puoduką galima padvigubinti, kad jis tinka. 8. Padidinkite dubliuotą makaronų mišinį į paruoštą 9×13 colių kepimo indą ir tęskite receptą.
Sandėliavimas: Kaires galima laikyti hermetiškoje talpykloje šaldytuve iki 3 dienų.