(Vaizdo kreditas: Kimberlis Hasselbrinkas)
Šios minios malonios pietūs su greito virimo quinoa yra kryžius tarp raminančio ryžių pilafo ir gaivinančių grūdų salotų. Geriausia, kad jis ateina kartu be vargo. Nors jūsų grūdų simmers, pasiruoškite kitų ingredientų – tada sumaišykite jį visus kartu. padaryta!
(Vaizdo kreditas: Kimberlis Hasselbrinkas)
Visiškai supjaustytos krevetės ir lašišos pora puikiai tinka šiai kvinojaus salotoms, kaip ir salotų vištienos krūtinėlė. Arba tiesiog viršuje su susmulkinta feta sauja, kad būtų lengvas vegetariškas maistas. Jei nerandate serbentų, naudokite auksinius razinus.
“Leftovers” idealiai tinka rytdienos pietų dėžutėje, arba virkite likusius grūdus šiek tiek alyvuogių aliejaus ir viršuje su keptu kiaušiniu maitinamiems pusryčiams.
→ Patikrinkite visą meniu!
Savaitė iš sveikais grūdinių maisto produktų iš Maria Speck
Testerio pastabos
Man patiko šis nertiniu kinojos ir sezamo sėklų poravimas – toks neįprastas, bet skanus derinys. Kvinojos kepinimas su serbentais papildo saldžią pastabą, kuri yra subalansuota citrinų sultimis ir žolelėmis, šviežiomis krapomis ir tarkuotomis cukinijomis. Tai puiki pusryčių salotos, puikiai tinkančios pietums, o tai puiki diena!
– Christine, 2015 m. Rugpjūčio mėn
Citrininė kinola su serbentais, krapais ir cukinija
Aptarnauja nuo 4 iki 6
- Kvinojai:
- 1 šaukštas
pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- 1 puodelis
kapotų žalių svogūnų (apie 6)
- 3/4 arbatinis šaukštelis
bauda jūros druska
- 1 puodelis
quinoa, gerai nuplauti ir nusausinti
- 1 3/4 puodeliai
vanduo
- 1/2 puodelis
džiovintos serbentės
- 1
vidutinė citrina
- Pabaigti:
- 2 puodeliai
susmulkintos cukinijos (maždaug 2 mažos)
- 4 šaukštai
kepti sezamo sėklos
- 4 šaukštai
supjaustytas šviežias krapai
- 1/4 arbatinis šaukštelis
šviežiai malti pipirai
Norėdami pagardinti kinoją, alyvuogių aliejų šildykite vidutine karštu vandeniu. Įpilkite žalią svogūną (aliejus gali plūkti!) Ir 1/4 arbatinį šaukštelį druskos ir virkite, dažnai maišydami, kol tamsios žalios dalys nuriedės, bet nebus rudos, apie 2 minutes. Įdėkite kvinoją ir kepkite, kartais maišydami, kol grūdai pradeda krekuoti ir pasidaro sausas apie 3 minutes. Įpilkite vandens, serbentų ir likusių 1/2 šaukštelio druskos; išvirti. Sumažinkite šilumą, kad palaikykite virtinę, dangtelį ir virkite, kol vanduo sugeria, nuo 15 iki 20 minučių.
Tuo tarpu smulkiai supjaustykite citrinos lizdą, kol turėsite 1 arbatinį šaukštelį, tada išspauskite citriną, kol sulauksite 2 šaukštus sulčių..
Norėdami baigti, pašalinkite indą nuo šilumos. Išmaišykite cukinijas, citrinų sultis ir dervą, 2 šaukštus sezamo sėklų, 2 šaukštus krapų ir pipirą į kviną. Skonis ir pakoreguokite druską ir pipirus. Uždenkite ir palikite 3 minutes.
Perkelkite “quinoa” į aptarnaujantį dubenį, pabarstykite likusiais 2 šaukštais kiekvieno sezamo sėklų ir krapų, ir tarnauti.
Recepto pastabos
“Make-Ahead”: Jūs galite paruošti šį patiekalą porą valandų ir tarnauti kambario temperatūroje.
Dėl italų įkvėptos pusės pakeiskite sezamo sėklą keptais riešutais, naudokite susmulkintą šviežią baziliką, o ne krapų, ir praleiskite citrinų sultis.
Perspausdinta su leidimu Senovės grūdai šiuolaikiniams maistams autorius Maria Speck, autorinės teisės © 2011. Published by “Random House LLC” dešimtukas “Ten Speed Press”.
(Vaizdo kredito: Erin Kunkel)