(Vaizdo kreditas: Brie Passano)
Pati dūmai gali būti vienas iš geriausių kukurūzų recepto bendrininkų, daugiausia todėl, kad kukurūzai nesumažėja. Užuot užmaskavus paklūstais liepsnos aromatais, sustiprėja kukurūzų saldumas. Dabar paimkite tuos saldžius ir dūminius skonius ir naudokite juos kaip salsos šerdį, kurį labai rekomenduojame naudoti šią vasarą kaip pasirinkimo skonį. Tai yra tik pradžia.
(Vaizdo kreditas: Brie Passano)
Šis receptas yra vėjas, kurį galima sujungti, nes kiekvienos sudedamosios dalys yra daugiau kaip pasiūlymas nei griežta ir greita taisyklė. Štai kaip mes norime, kad jūs ruošiatės šią vasarą. Karštas, greitas ir laisvas. Saldžiosios kukurūzų vynuogės sudaro didžiąją salsos dalį, su raudonais ir geltonais vyšnių pomidorais, kurie ateina per artimą sekundę. Iš ten jis supjaustytas raudonuoju svogūnu, suplyšta žiede ir daug laimų sulčių. Suskleiskite druska, šiek tiek šokiuokite ir pasiruoškite šaukštą šia salsą ant visko, pradedant nuo išpjaustytų romėnų širdžių iki sultingo kepsnio.
“Charred Corn Salsa”
Aptarnauja 4
- 4
vidutinės ausis kukurūzai, šiaudai pašalinti
- 1 pinti
raudoni ir (arba) geltoni vyšniniai pomidorai
- 1
mažas raudonas svogūnas, smulkiai pjaustytas
- 1
pipirai, labai smulkiai supjaustyti
-
1 vidutinio kalkių sultys
-
1/2 puodelio rupiai pjaustytų šviežių cilindro
-
Druska
Šildykite lauko dujomis ant grotelių, kad pagamintumėte medieną arba paruoštumėte medžio anglių grilį netiesiogiai šilumai. Grilio indas ant vidutinio karščio taip pat dirbs.
Griliuokite kukurūzus, atidengtus, kol kai kurie branduoliai yra ryškiai geltoni, o kai kurie iš jų yra kaitinami, 2 – 3 minutės vienoje pusėje, iš viso 12-15 minučių. Pašalinkite kukurūzus nuo grilio ir atvėsinkite 5 minutes.
Tuo tarpu kombinuotu pomidoru, svogūnais, jalapeño ir laimo sultimis vidutiniame dubenyje. Kai kukurūzai yra pakankamai kietas, kad juos tvarkytų, išpjaukite branduolius iš dubens ir pridėkite į dubenį. Sušaldykite druska ir sumaišykite.
Recepto pastabos
Sandėliavimas: Laikykite salsą sandariai uždarytoje talpykloje šaldytuve iki 5 dienų.
Stilistikos kreditai
- Maisto dizainas pagal Barrett Washburne