“Apple” rinkimo sezonas gali sulaužyti, tačiau kritimo kepsnys tik pradeda kilti. Jei jau žinote ir myliu beždžionių duoną, čia yra įdomus rudens pasukimas, kad jis taptų dar ypatingesnis: į kiekvieną tešlos rutulį įkiškite mažą gvazdikėlio pyrago obuolį ir iškaskite stiprią karamelinę obuolių beždžionių duoną.
(Vaizdo kreditas: Christine Han)
Kritimo kvapiosios medžiagos
Man patinka šis lengvas beždžionių duonos receptas, ypač todėl, kad jis prasideda parduotuvėje nusipirto užšaldytos duonos tešla ir yra taip lengva pritaikyti prie sezonų. Rudenį aš supjaudau supjaustytą pyrago obuolių su cukrumi, cinamonu ir muskatu, taip primenant obuolių pyragą, tada į kiekvieną tešlos rutulį įkiškite prieskoniuotos obuolio gabalėlį, prieš verdami į sviestą ir prieskoniuotas cukrus. Tai įdomus siurprizas įkandimas, o obuolio pridėjimas reiškia, kad beždžionių duona gali pasinerti į pusryčių teritoriją, tiesiai?
Kepimas kartu, valgymas kartu
Beždžionių duona yra bendroji kepimo ir valgymo patirtis. Įtraukite papildomų rankų, skirtų kepimui ir verpimui duonos tešloje. Savanorių samdymas neturėtų būti toks sunkus, ypač kai atlygis atsitraukia ir valgoma švelniai prieskoniu šilta duona, visa laikoma lipnus karamelės.
Sužinokite pagrindus: Kaip padaryti beždžionių duoną
Caramel Apple beždžionių duona
Palaiko nuo 8 iki 10
- 1
didelis Granny Smith obuolys (mažiausiai 8 uncijos)
- 3/4 puodelis
granuliuotas cukrus
- 1/2 puodelis
supakuotas šviesiai arba tamsiai rudas cukrus
- 2 arbatiniai šaukšteliai
žemės cinamonas
- 1/2 arbatinis šaukštelis
sumaltas muskato riešutas
- 1/4 arbatinis šaukštelis
malta druska
- 10 šaukštai
(1 1/4 lazdelės) nesūdyto sviesto, ištirpęs, bet vis dar šiltas
- 2 svarai
užšalta baltos duonos tešla, atšildyta, bet vis dar šalta
-
Universalus miltai, jei reikia
Nulupkite, perpus ir šerdykite obuolį. Iškirpkite 1/2 colių kauliukus. Jums reikės 60 obuolių. Perkelkite į nedidelį dubenį; atidėti.
Supilkite granuliuotą cukrų, rudąjį cukrų, cinamoną, muskato riešutą ir druską pyrago lėkšte. Paimkite 1 šaukštą cukraus mišinio, pabarstykite jį obuoliuose ir išmeskite, kad padengti; nukalkite prieskonius obuolius ir likusį cukraus mišinį.
Ištirpintą sviestą padėkite į plačią, seklią dubenį. Šepetys 12-puodelio “Bundt” indelio šonus ir vamzdelį plonu sviesto sluoksniu; nuleiskite paną ir likusį sviestą.
Duonos tešlą padalinkite į 6 lygias dalis. Nukreipęs ją tarp rankų arba ant darbo paviršiaus, kiekvieną gabalą perverkite į 10 cm ilgio lyną. Naudodami peilį arba metalinį stendo grandiklį, kiekvieną virvę supjaustykite į 10 dalių. Dabar turėtumėte 60 mažų tešlos gabalėlių; laisvai uždengti plastikine plėvele.
Paspauskite 1 obuolio gabalėlę į tešlą, supilkite ją visiškai į tešlą ir supilkite ją į rutulį, jei reikia, jei tešla yra lipni. Grąžinkite tešlos rutulį į darbinį paviršių ir kartokite, kol visos tešlos dalys užpildomos obuoliu.
Dirbdami su 6 tešlos rutuliais vienu metu, supilkite juos į sviestą, tada supilkite į cukraus mišinį. Jei reikia, užvirkite sviestą, jei jis atvėsta ir pradeda užsikimšti; šiltas sviestas daro plonesnę dangą.
Padėkite cukraus tešlos kamuoliukus į paruoštą indelį, suplanuodami juos bet kokiose erdvėse. (Nesijaudink, kad yra per daug tiksli.) Pakartokite su likusia tešla. Kai baigsite, turėtumėte turėti apie 3 sluoksnius tešlos, o indas turėtų būti apie pusę pilstomo.
Išleisk likusį sviestą per beždžionių duoną ir pabarstykite likusiu cukraus mišiniu. Tai pasidarys karamelė per beždžionių duoną.
Uždenkite padėkliuką plastikine plėvele. Leiskite pakilti į šiltą vietą, kol išpūsti ir pakils iki maždaug 1 colio nuo dubenėlio viršaus, 1 iki 1 1/2 valandos. Maždaug 20 minučių, kol duona pilnai pakils, orkaitės viduryje pastatykite stalą ir pašildykite iki 350 ° F.
Atraskite beždžionių duoną ir kepkite iki aukso rudos spalvos, o centre įterptas skiaute išvalomas nuo 35 iki 40 minučių. Padėkite indą ant vielos aušinimo stovo ir atvėsinkite 5 minutes. (Negalima atvėsti arba karamelė sukietėja ir talpinama į puodą.)
Paverskite pyrago stalą ar patiekalą ant Bundt dėžutės. Laikydami ant plokštelės ir indo tuo pačiu metu (naudokite orkaitės rankšluostį arba rankšluostį – karšta!), Apverskite jį. Pašalinkite Bundt paną (jums gali reikėti šakės ar peilio naudoti, kad ištrauktumėte indą, kad jį ištrauktumėte). Palauk kloti mažiausiai 15 minučių daugiau prieš šildant.
Recepto pastabos
Duonos tešla: Man patinka naudoti “Bridgford” užšaldytą duonos tešlą, kuri yra prieinama daugumoje didžiųjų bakalėjos parduotuvių ir atšildoma per naktį šaldytuve. Vietoj to galite naudoti 2 svarus naminės balto sumuštinio duonos tešlą.
Sandėliavimas: Kaires galima sandėliuoti sandariai uždengti plastikine plėvele kambario temperatūroje iki 3 dienų.