(Vaizdo kreditas: Nickas Evansas)
Galbūt jūs girdėjote, bet šiais laikais atsiranda šiek tiek kalkių trūkumo, o tai yra tikrai gėda, nes tai yra metų laikas, kai man patinka naudoti laimus. Guacamoles, margaritas ir Tex-Mex viskas reikalauja, kad dirbtų laimų sultys. … Arba jie?
Iš tikrųjų, bet kokie citrusiniai vaisiai gali atlikti darbą, pavyzdžiui, guakamolį. Ryškiai ir šiek tiek saldus rubino raudonųjų greipfrutų sultys yra malonus pagrindinio Guacamole’io keitimas ir vienas, kad manau, kad ir jūs, ir jūsų svečiai bus mylėti!
(Vaizdo kreditas: Nickas Evansas)
Nors jūs tikrai galite nusipirkti greipfrutų sulčių parduotuvėse, rekomenduoju surinkti visą greipfrutą už šį receptą. Tai puikiai veikia sultyse pusę greipfrutų, skirtų mūsų kalkių sulčių pakaitalui, ir tada panaudoti kūną iš antrosios pusės kaip mišinį. Be to, manau, kad šviežios sultys tikrai turi ryškesnį skonį nei buteliuota veislė, todėl manau, kad verta papildomo darbo.
(Vaizdo kreditas: Nickas Evansas)
Žinoma, greipfrutas gali jus tik įlaipinti guakamolyje. Vis dar yra keletas būtinų priedų mano galvoje. Mano stalo neturite guakamolio dubenėlio, kuriame nėra raudonųjų svogūnų, cilindro, serrano pipirų, o gal ir cituminių šaukštų.
Kalbant apie minkštimą, geriausias įrankis darbui yra bulvių sumuštinis! Tai visiškai nesulaužys avokadų, paliekant nedidelius gabaliukus, tačiau greitai sujungs ingredientus gerai.
Šiais metais išplėskite savo Guacamole horizontus. Pabandykite su greipfrutų ir sutaupykite brangių “Rita” liepų.
(Vaizdo kreditas: Nickas Evansas)
Greipfrutas Guacamole
3 dideli prinokę avokadai
1 serrano pipiras, malta (pašalinkite sėklą prieš kaulavimą)
1/3 puodelio supjaustyto raudono svogūno
1/4 puodelio maltos cilindro
1 arbatinis šaukštelis griežinėliais
1/2 šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
1/2 šaukštelio Košerio druskos
1 didelis rubino raudonasis greipfrutas
“Tortilla” traškučiai, skirti tarnauti
Iki pusės išimkite avokadus, pašalinkite duobes ir išmeskite avokado kūną. Naudokite bulvių sumuštinį, kad švelniai išplaktų avokadus. Neišmeskite jų šiuo metu.
Įpilkite malto papriko, raudonojo svogūno, žiediško citrinos, kmynų, raudonųjų pipirų dribsnių ir druskos į avokadą. Maišykite, kad sujungtumėte.
Supjaustykite greipfrutus puseliu ir pusę greipfrutų sulčių. Turėtumėte gauti apie 1/3 puodelio sulčių. Maišykite sultys į guakamolį.
Iš likusios greipfruto pusės su šaukštu išrinkite mėsą. Jis padeda paleisti peilį aplink kiekvieną segmentą, kad atskirtų jį nuo greipfrutų šerdžių. Apytiksliai supjaustykite greipfrutų minkštimą ir sumaišykite jį į guakamolį, šiek tiek pasilikite greipfrutą, kad supjaustytumėte viršuje. Pasigai gaučamolę ir pakoreguokite bet kokį pagardą pagal skonį.
Garnaką su gruzdintomis greipfrutu padažu supjaustykite ir patiekite su tortilėjais!