(Vaizdo kredito: Faith Durand)
Auga Pietų Kalifornijoje, manau, kad “tacos” yra savaitinis standartas. “Taco” antradienis su Taco rinkiniais niekada nesudėdavo taip lengvai! Paruoškite mėgstamą taco užpildą – kaip ši pagardinta jautiena – ir sumaišykite ją užšalimui. Laikykite jį kartu su sūrio maišu ir tortiljų paketu, o vakarienė bus paruošta per penkias minutes, kai jums patinka.
(Nuotraukų kreditas: David Hopler iš “D squared Photo & Video”)
Ypač vienas iš didžiausių dalykų, susijusių su šaldiklių patiekalais ir “taco” rinkiniais, yra tai, kad galite šiek tiek laiko puošti šviežiomis drožlėmis, pvz., Pico de gallo ar naminių guacamole. Arba sumaišykite margarito ąsotį.
Pamirškite “taco” stendą, tacos pasiruošęs tarnauti per trumpesnį laiką, nei galėsite rasti savo automobilio raktus.
Testerio pastabos
Tai tokia genialių šaldiklių vakarienė, ypač kai tacos ir sūris supakuojami kartu su mėsa. Tiesą sakant, aš jaučiau šiek tiek kvailą, nes neatsižvelgdamas į “taco” reguliarų pietų pagrindinį špagatą. Ir jūs neturite tiesiog naudoti čia minėtą jautiena; Padarykite didelę partiją iš karnitų ar barbakoko, o ne užšaldytuvų tako paketus.
→ pašildymo patarimas: Nustatiau, kad mano WOK yra geriausias įrankis šildymui ir traškėjimui iš tortiljų. Aš šildau voką ir sutvarkiu tortilijas šonu, prakeikdamas ir pasukdamas 1-2 minutes arba kol karštas.
– Tikėjimas, 2015 m. Vasaris
(Nuotraukų kreditas: David Hopler iš “D squared Photo & Video”)
Tarnauti su
- Tri-Color Slaw su Kalkių padažu
- Perfect Guacamole
- Kaip padaryti Pico de Gallo (Salsa Fresca)
- Esquites (Meksikos kukurūzų salotos)
- Sūrio kukurūzų kepti
Šaldiklio Taco rinkiniai
Aptarnauja 4
- 1 svaras
liesa jautiena, 90% liesos / 10% riebalų
- 1 iki 2 šaukštai
Taco prieskoniai, naminiai ar parduotuvėje nusipirkti
- 2 puodeliai
supjaustytas sūris, pavyzdžiui, Monterey Jack, Čedaras arba mišinys
- 12
Taco dydžio miltai arba kukurūzų tortilijos *
Nulupkite ledinę jautieną į didelę keptuvę ar puodą, kol nebus rožinė. Suskirstykite į “taco” prieskonius pagal skonį, naudodami 1-2 šaukštus už svarą. Išmeskite ir perneškite mėsą į didelį dubenį. Įšaldykite šaldytuve, kol atvėsite.
Įpakuokite virtą mėsą, 2 puodelius susmulkinto sūrio ir vieną 12 kviečių kruopų arba miltų pakuočių dydžio tortilijų pakuotę į atskirus kvartiškus maišus. Laikykite juos vienoje didžiojo galono dydžio maiše ir užšaldykite iki 3 mėnesių.
Atšildykite per naktį šaldytuve. Taco mėsą paruoškite 1 šaukštu vandeniu dengtame puodelyje per vidutinį karštą.
Patiekite ir pridėkite šviežios virimo, pavyzdžiui, salotų, pomidorų, salsos ir grietinės.
Recepto pastabos
* Pastaba: Mitybos skaičiavime nėra tortiljų. Tai yra labai skirtingi pagal prekės ženklą ir dydį, todėl tiesiog nurodykite mitybos informaciją pakuotėje.
Perspausdinta su leidimu Ne tavo motinos aukos ir šaldytuvas Autorius: Jessica Fisher, autorinės teisės © 2012. Leidykla “Harvard Common Press”.