Aš nežinau apie tave, bet mano kaklo miške armėnų agurkai yra retas sezono gydymas, todėl, kai aš juos šnipinu savo paslapčių dėžutėje, aš pradedu šiek tiek laimingiau. Ilgas ir liesas, su natūraliomis dviem tonomis žaliosios juostos, šie “agurkai” yra techniškai įvairūs melionai, paprastai jie gali būti rasta ūkininkų rinkose arba, jei jums pasisekė, jūsų CSA. Jei taip nėra, pradėkite paprašyti jų, nes jie yra nuostabūs – saldus, plonas kaulo spalvos ir ypač traškūs. Dėl labai paprasto ir skanu recepto perskaitykite.
Aš padariau dvi šios salotos versijas: viena buvo normalu, kai visos sudedamosios dalys buvo išmesti kartu ir viena buvo išgalvotas-schmacy sukurtas plokštelės, nes man buvo įkvėptas gražių ingredientų ir norėjo juos parodyti. Meno mokyklos ištraukimo versija mane įkvėpė įtraukti juodųjų garstyčių sėklų tik vaizdiniams vaizdams, bet paaiškėja, kad jie taip pat skonis. Visa tai sakoma, kad tai yra prefekto patiekalas, kad šiek tiek įdomus, jei būsi už tai.
Mano patirtimi, armėnų agurkai niekada nereikalavo lupimo ar išsišakojimo, todėl galite pridėti, kad jų dorybių sąrašas. Jei viskas, ką turite, yra reguliarūs agurkai, jūs vis dar galite padaryti šią salotą. Jei jų sėklos yra gerai išvystytos, jas švelniai suduokite, jei jos yra karčios.
Dėl česnako: norite, kad jis išnyksta į padažą, todėl, jei įmanoma, naudokite česnako spaudą arba mikroploką, kad ją visiškai sutraiškytumėte..
Armėnų agurkų salotos
tarnauja 4 kaip šalutinis patiekalas
1/2 puodelio sidro acto
1/4 puodelio vandens
1T cukraus
1 nedidelis česnako gurkšnis, susmulkintas
sveikas šaukštas druskos
1 Armėnijos agurkas, smulkiai supjaustytas, apie 2 puodelius
1/4 puodelio smulkiai supjaustytų paprikų *
2T smulkiai supjaustytos raudonos svogūnėlės
2T smulkiai supjaustyti geltonieji pipirai
1 šaukštelis džiovintų krapų piktžolių
1/2 šaukštai juodųjų garstyčių sėklų (neprivaloma)
Sumaišykite sidro actą, vandenį, cukrų ir česnaką nedideliu padažu ir supilkite. Sumaišykite ir išimkite iš karščio, kai cukrus visiškai ištirps. Pridėkite šaukštelį druskos ir leiskite atvėsti.
Tuo tarpu likusius ingredientus išmeskite vidutinio dydžio dubenyje. Kai padažas yra kietas, supilkite daržoves; galite nenorėti naudoti visos padažu, jei pageidaujate džiovintų salotų. Toss ir tarnauti iš karto. Be to, kadangi salotos gerėja sėdi, gerai tai padaryti iki kelių valandų anksčiau laiko.
Arba kruopščiai išdėstykite 4 baltųjų plokščių agurkų gabaliukus. Pabarstykite raudonųjų ir geltonųjų paprikų bei raudonųjų svogūnų. Sekite džiovintomis krapomis ir juodais garstyčių sėklomis. Kai padažas yra kietas, dulkėdamas per daržoves ir tarnauti.
* Aš panaudojo dar vieną nuostabų “Mystery Box” gydymą raudonajam pipirui šiame recepte: raudoname piquillo paprika, kuris yra grazus sultingas-saldus ir šiek tiek karštas mišinys. Galite pakeisti visą raudonąją papriką arba raudonųjų paprikų derinį ir kažką šiek tiek šilumos, kaip raudona jalapeno.