Turtinga ir paguostoji, saldžiosios bulvės yra idealus sriubos ingredientas. Sumaišius juos su tempeh ir šiltais prieskoniais, darosi netgi švelnesni mitybos supakuoti valgiai. Su pūlingo jogurto lazdele ir apkeptomis pjaustytų moliūgų sėklomis, ši troškinys gali būti patiekiamas arba sukrauti ant grūdų, pavyzdžiui, “quinoa”, kad atitiktų rudens pietus.
Saldžiosios bulvės ir Tempeh Stew
Aptarnauja 4
1 šaukštas alyvuogių aliejaus
1 svogūnas, supjaustytas
1 gvazdikėlių česnakai, malta
1 šaukštą tarkuotą imbierą
6 kardamono ankštys
1 šaukštelis kalendrų sėklų
1/4 šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
1/4 šaukštelio druskos
2 svarai saldžiųjų bulvių, nuluptų ir supjaustytų 1/2 colių kubeliais (apie 4 puodelius)
3 puodeliai daržovių ar vandens
8 uncijos tempeh, supjaustyti 1/2 colių kubeliais
1 puodelis paprasto jogurto, padalytas
Druskos ir pipirų skonis
Skrudintos moliūgų sėklos
Šilumos alyvą supilkite į didelį, sunkų puodą. Sauté svogūnas ir česnakai, kol svogūnai bus permatomi.
Įpilkite imbiero, kardamono ankščių, kalendrų sėklų, raudonųjų pipirų dribsnių ir dar 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir sauteles.
Pridėti saldžiųjų bulvių ir vandens ar sultinio. Užvirkite, tada sumažinkite šilumos kiekį ir kepkite 10 minučių.
Įpilkite tempeh ir virkite dar 10 minučių, kol tempeh iškeps ir bulves pasidarys.
Išimkite iš karščio, sezono pagal skonį ir sumaišykite 1/2 puodelio jogurtu. Patiekite su likusiais jogurtais ir moliūgų sėklomis.
Susijęs:
Penkios Tempeh paruošimo būdai
Aštrus saldžiosios bulvės ir morkų sriuba
Saldžios bulvytės sriuba su miso ir imbiero
(Nuotrauka: Emilis Ho)