(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman | Kitchn)
Kai girdime žodį “cheeseburger”, paprastai atsiranda sultingas jautienos pyragas su meltas Amerikos ar Čedaro sūris. Bet su didžiuliu prekybos centru esančių neįtikėtinų sūrių įvairove, kodėl apsiribojame klasika? Šis protingas receptas pasinaudoja “Roquefort”, avių pieno sūriu iš pietų Prancūzijoje, ir rezultatai yra gaivieji.
Vietoj to, kad paprasčiausiai sudrėkintą mėlyną sūrį ant kiekvieno šerdies viršuje, jį sumaišysite į jogurto ar kriaušių sluoksnį, sukurdami kreminį, išplaunamą sūrį, kuris daro tikrai nepamirštamą mėsainį. Saldūs ir mandagūs karamelizuoti svogūnai puikiai kompensuoja sūrio įdegį, o šiek tiek kūdikių špinatai prideda gražų traškumą ir šviežią skonį.
Patiekite šiuos Prancūzijos įkvėptus mėsainius su naminėmis pomme frietais ir stikline vyno, o jūs taip pat galite valgyti Paryžiuje.
(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman)
Špinatai ir mėlynių sūrio mėsainiai
Aptarnauja 2
Paruošimo laikas: 15 minučių; virimo laikas: 25 minutės
- 2 šaukštai
augalinis aliejus, padalytas
- 2
vidutiniškai geltoni svogūnai, supjaustyti smulkiai
-
Kosherinė druska
-
Šviežiai malti juodieji pipirai
- 2
dideli mėsainių bandeliai, padalinti
- 2
(1/3 svaro) mėsainių pyragaičiai
- 3 uncijos
Roqueforas arba mėlynas sūris
- 1 šaukštas
Crème fraiche arba paprastas graikų jogurtas
- 2 sauja
kūdikių špinatai
Sureguliuokite staliuką viršutiniame orkaitės trečdalyje ir šildykite iki 350 ° F. Tuo tarpu šildykime po 1 šaukštą aliejaus didelėje keptuvėje per vidutinį karštą, kol mirksi. Įpilkite svogūnų ir salotų, kol jie bus šiek tiek rudos. Sumažinkite šilumą iki vidutinio ir žemo lygio, sezumėkite druska ir pipirais ir virkite iki aukso rudos ir karamelizuotos maždaug 20 minučių. Keptuvėse kepkite keptuves, kol jie pašildomi 3-5 minutes; atidėti.
Įdėkite sūrį ir sūrio pyragą arba jogurtą nedidelėje mikrobangų krosnelėje saugioje dubenyje ir 20 sekundžių įkaitinkite mikrobangų krosnele. Maišykite, kad sujungtumėte.
Palyginus piktžoles dosniai druska ir pipirais. Likusius 1 šaukštą aliejų įkaitinkite vidutine keptuvėje dideliu šilumos kiekiu, kol mirksi. Įpilkite pyragus ir virkite iki pageidaujamo, 1 1/2 iki 2 minučių vienoje pusėje.
Karamelizuotus svogūnus padalinkite iš apatinių bandelių. Į viršų su mėsainiu. Išskirkite sūrio mišinį per mėsainių pintines, padalykite špinatus virš sūrio mišinio ir uždarykite viršuosius bandelės.
Recepto pastabos
Perspausdinta su leidimu Super Easy Burgers. “Hachette Livre” (“Marabout”) vertimo autorių teisės © 2018. Nuotraukos autorinės teisės © 2018, autorius Charlotte Lascève. Paskelbė Clarkson Potter / Publishers, “Penguin Random House LLC” spaudinys.
