(Vaizdo kreditas: Kimberlis Hasselbrinkas)
Jei kiekvieną rytą šiek tiek nuobodžiauja paprastų senų obuolių kiaušinių, štai ką šiek tiek prieskoniai – pažodžiui! Keli šaukštai šios aštraus šviežios (ir iš anksto) salsos, padengtos kiaušiniais, pažadins jus geriau nei puodelis kavos.
(Vaizdo kreditas: Kimberlis Hasselbrinkas)
Šis patiekalas atėjo pas Gabrielą iš Gabrielos virtuvės viename iš pirmųjų receptų varžybų, kuriuos mes kada nors dalyvavome “Kitchn”! Štai ką ji turi pasakyti apie savo receptą:
Šis “Salsa Huevona”, tiesiog suliekamoji salsa, perleidimas reikalauja šiek tiek daugiau laiko su peiliu nei dauguma kitų receptų. Paprastai virėjas pipirai kauliasi apie tokį pat dydį, kaip ir kitos sudedamosios dalys, o tai yra gerai, jei naudojate labai paprastą pipirą arba jei neprieštaraujate atsitiktinai, chopėdami ant didžiulio šilumos dalelės.
Tačiau, naudojant habašeras, aš siūlau smulkiai juos smulkinti česnaku (mano mama visada man pasakė, kad česnakai nulupo gurkšnį ir sukelia skrandžio skausmą), kad aliejus iš karto įpiltų salsą su pikantiškais ir pikantiškais aromatais. Šis mažas triukas taip pat suteikia salsos nuoseklų smūgį su kiekvienu įkandimo. – Gabriela
Jūs taip pat galite pagaminti didelę šios salsos partiją savaitės pradžioje ir visą savaitę išbandyti. Be kiaušinių, salsa taip pat yra puiki užkandis su tortilijų drožlėmis, padengta per tacos, arba bet kokiu kitu maistu, kur galite naudoti papildomą šilumą.
Testerio pastabos
Šis paprastas receptas gali atrodyti kaip įprastas pico de gallo, bet habañero yra įdomus aštrus posūkis. Verta pirštines pjauti į habañero, jei norite išvengti pikantiško šnipo, bet jį išmaišyti į česnaką su pasta, užtikrina, kad ji įkvepia visus kitus salsos elementus su daugybe šviežių skonių. Tai puikus pomidorų užplombuotų kiaušinių ar tiesiog tvirtų tortilijų lustai!
– Christine, 2015 m. Gegužė
Supjaustyti kiaušiniai su Lazy Salsa
Padaro nuo 10 iki 12 porcijų
- 3
vidutiniai prinokę pomidorai, supjaustyti smulkiais gabalėliais (3 puodeliai susmulkinti)
- 1 krūva
žalias svogūnas, supjaustytas į apvalkalus, tik baltos ir šviesiai žalios dalys (1 puodelis kapotų)
- 1/2
vidutinio dydžio raudona svogūna, supjaustyta (1 puodelis supjaustytas)
- 1 krūva
šonkauliai, grubiai supjaustyti (1 puodelis kapotų)
- 1
kalkės
- 1
vidutinė habanero čile, arba 2, jei jums patinka karšta!
- 2 gvazdikėliai
česnakai
- 1/2 šaukštas
druska
- Tarnauti:
- 2 iki 3
dideli kiaušiniai vienam asmeniui
Į dubenį sujunkite pomidorus, žalius svogūnus, raudonus svogūnus ir cilindro. Padaukite habañero ir česnaką, kad jie būtų beveik pastos, tada sumaišykite juos su kitais ingredientais. Išpjaukite kalkę viršaus ir pabarstykite druska. Švelniai, bet kruopščiai išmeskite ingredientus kartu. Atšaldykite bent 30 minučių arba šaldykite iki 5 dienų. (Padaro apie 5 puodelius salsos.)
Norėdami išduoti, suvyniokite kartu tiek daug kiaušinių, kiek jums reikia, ir kepkite keptuvėje vidutinę karštą, kol įstrigo. Plokštelė kiaušinius su 1/4 iki 1/2 puodelio salsos sponge virš viršaus.
Recepto pastabos
Ši salsa taip pat puikiai tinka žetonams, tacos ar bet kuriai kitai vietai, kuriai gali patikti salsa.
Šis receptas atnaujintas – pirmą kartą paskelbtas 2009 m. Rugpjūčio mėn.