(Vaizdo kreditas: Kelli Foster)
Šis receptas daro kepimo slapuką panašiai kaip ir mano vaikystės kepimą ir valgymą. Jie minkšti, švelni ir šiek tiek gruzdinti, su subtiliu išoriniu paviršiumi, padengtu storu miltelių cukraus sluoksniu.
Šokoladiniai pyragaičiai: žiūrėti vaizdo įrašą
(Vaizdo kreditas: Kelli Foster)
Kukurūzų slapukai gauna savo nusipelnytą pavadinimą iš to, kaip sausainis supjausto ir supjausto išilgai cukraus dengto viršaus ir šonų. Ir nors jie atrodo gražiai, tai, kas daro šiuos slapukus išskirtinius, yra jų tvirtas šokolado skonis. Su vienu užkandžiu atrasite turtingą ir atlaidžią skonį, labiau primenantį triufelį nei slapuką.
Nors daugeliui sausainių slapukų gaunama tik viena cukraus danga, šis receptas tęsiasi toliau. Prieš ruošiant miltelių pavidalo cukrų, slapuko tešlos rutuliai pirmiausia valcuojami granuliuotu cukrumi. Konstrukcija padeda milteliniam cukrui geriau laikytis tešlos, ir ji suteikia subtilų traškų įkandimo, kuris dengia visą slapuką.
(Vaizdo kreditas: Kelli Foster)
Šokoladiniai pyragaičiai
Padaro apie 36 slapukus
- 1 1/2 puodeliai
universalus miltai
- 1/2 puodelis
nesaldinti kakavos milteliai
- 2 arbatiniai šaukšteliai
kepimo milteliai
- 1/2 arbatinis šaukštelis
druska
- 8 šaukštai
(1 lazdelė) nesūdyto sviesto, suminkštintas
- 1 puodelis
supakuotas šviesiai rudos spalvos cukrus
- 2
dideli kiaušiniai
- 8 uncijos
karštas šokoladas, ištirpęs ir aušinamas
- 1 arbatinis šaukštelis
Vanilės ekstraktas
- 1/2 puodelis
granuliuotas cukrus
- 1 puodelis
cukraus pudra
Vidutinėje dubenyje suvyniokite miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius ir druską. Stalo maišytuvo dubenyje, kuriame yra ardiklio tvirtinimo elementas, arba dideliame maišytuve, grietinėlės sviestą ir rudąjį cukrų iki šviesios ir purvios, apie 3 minutes. Įdėkite kiaušinius ir vanilę ir įmaišykite iki visiško ingrediento. Įpilkite ištirpinto šokolado ir įmaišykite iki visiško ingrediento. Palaipsniui išmaišykite miltų mišinį, kol bus sumaišytas.
Duokite tešlą mažiausiai 2 valandas, kol tvirtai ar iki nakties.
Pašalinkite tešlą iš šaldytuvo. Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Pateikite kepimo lapą su pergamentiniu popieriumi arba silikoniniu keptuvu.
Į granuliuotą cukrų ir miltelius cukrų įdėkite į atskirus mažus dubenius. Kaulas 1 šaukštas tešlos, formuojame į rutulį ir padėkite ant plokštelės. Pakartokite su likusia tešla.
Supilkite kiekvieną rutulį į granuliuotą cukrų, o po to padengite milteliais. Vieta ant kepimo skardos 2 cm atstumu. Kepkite 10-12 minučių, kol slapukai pradeda plisti ir viršūnės suskaidomos. Išimkite iš orkaitės ir keletą minučių atvėsinkite kepimo lakštui, tada perkelkite slapukus į vėsinimo stovas. Leiskite kepimo lapui atvėsti ir pakartokite su likusia tešla.
Recepto pastabos
Sandėliavimas: Slapukai bus laikomi sandariame konteineryje apie vieną savaitę.