(Vaizdo kreditas: Alice Choi)
Aš myliu rudenį. Oras tampa vėsesnis, mano lėtas viryklė su malonumu užima pusiau pastovią vietą mano virtuvės skraistėje, o mano krosnyje vis tiek atrodo, kad kažkoks kepamas. Yra keletas komforto maisto patiekalų, kad aš trokšta šių metų laiku, ir tai Korėjos kario ryžiai yra vienas iš jų.
(Vaizdo kreditas: Alice Choi)
Būdamas vaikas, man patiko prisiminimai, kad vaikščioti į mūsų virtuvę ir kvepėti karis, virpinant ant viryklės. Tai buvo vienas iš mano šeimos valgio. Tai buvo neprotinga mano motinai, nes ji žinojo, kad mes visi išvalysime mūsų dubenis, jei ji padarė tai.
Nebuvo, kol aš buvau šiek tiek vyresnis, ir kolegijoje išmokau, kaip paprasta buvo tai padaryti. Mano mama niekada nesigilindavo virtuvėje ir visada atrodė taip lengva, kai virėjau – nes jis buvo toks jaukas, manau, aš tiesiog maniau, kad šis karis užtruko valandas. Faktas, kad jis naudoja jautienos trumpus šonkaulius, taip pat yra klaidinantis – mes dažnai galvojame apie šį supjaustyto pjūvio pjovimą, tačiau trumpi šonkauliai taip pat puikūs greitose patiekaluose, kaip šis! Visa ši karija užtruks tik 20 minučių.
Užpildyta morkų, bulvių ir jautienos gabaliukais ir patiekiama už baltųjų ryžių, aš visada palikau stalą jaustis pilname ir laimingame. Korėjietiški kario ryžiai nėra tokie aštrūs kaip Indijos karis, todėl manau, kad švelnus patiekalas yra šiek tiek daugiau vaikams patogus.
(Vaizdo kreditas: Alice Choi)
Rudenį, man patinka maišyti daiktus ir pridėti šiek tiek saldžiųjų bulvių į šį karis taip pat, kad aš labai myliu. Šis patiekalas yra tikrai universalus, ir jūs galite įtraukti ką nors apie: cukinijos, žiediniai kopūstai, kukurūzai ar paprikos. Aš taip pat tikrai skatinu jus išbandyti šiek tiek kimchi. Tai tobulumas.
(Vaizdo kreditas: Alice Choi)
Korėjiečių kario ryžiai
Aptarnauja nuo 4 iki 6
- 2 šaukštai
Sezamų aliejus
- 1 svaras
be kaulų jautienos trumpų šonkaulių, supjaustytų 1 colių kubeliais
- 1
vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas
- 2
vidutinės morkos, nuluptos ir kubos
- 2
mažos raudonos arba geltonos bulvės, nuluptos ir kubos
- 1/2
didelis saldžiosios bulvės, nuluptos ir kubos
- 3 puodeliai
vanduo
- 1 paketas
(100 g) Korėjos kario milteliai (žr. Recepto pastabą)
-
Supjaustyti gervuoges, garnyras
-
Valgomi balti ryžiai, skirti patiekti
-
Kimchi, tarnauti
Šiltą sezamo alyvą per vidutinės ir didelės šilumos į didelį puodą arba olandų krosnį. Į kaulus su jautiena supjaustykite trumpą šonkaulį ir supjaustytus svogūnus ir supjaustykite, kol jautiena bus gražiai supjaustyta iš visų pusių, nuo 4 iki 5 minučių.
Į puodą įpilkite morkų, bulvių, saldžiųjų bulvių, vandens ir kario miltelių ir gerai sumaišykite. Užvirkite ir tada nuleiskite iki vidutinio išvirimo ir leiskite virti dar 8-10 minučių arba kol bulvės bus išvirtos. Patiekite virtus ryžius ir garnyras su supjaustytais lapais ir šiek tiek kimchi.
Recepto pastabos
Korėjos kario miltelių paketą (aš nusipirkau “Ottogi” markę) galima įsigyti bet kurioje Azijos rinkoje arba Korėjos maisto prekių parduotuvėje arba net internete.