Karamelizuoti svogūnai yra daugelio patiekalų stuburas, bet atėjo laikas atiduoti šiuos kuklius aljumus. Saldūs ir giliai skonio, karamelizuotų svogūnų drožlės reikalauja šiek tiek pagražinimų ir yra puikus būdas išnaudoti didžiulį svogūnų maišą, kurį pakėlėte parduotuvėje ar ūkyje.
(Vaizdo kreditas: Brie Passano)
“Nebijok” “Phyllo”
Šio pyrago lova pagaminta iš sluoksniuotų filolinio tešlos sluoksnių, prieskoniu auginamų alyvuogių aliejaus. “Phyllo” tešla gali atrodyti kaip sudėtingas dalykas, su kuria dirbate, tačiau svarbiausia atsiminti, kad jūs niekada nenaudojate tik vieno phyllo lapo. Jie visada sudedami kartu, kad susidarytų sluoksniuoti sluoksniai, taigi, jei jis perauga, nesijaudink – tiesiog sudėkite skylę. Tai bus viskas gerai.
(Vaizdo kreditas: Emma Christensen)
Lėtai virkite savo svogūnus
Šis pyragas turi daug karamelizuotų svogūnų, o tai reiškia, kad jums reikia pradėti dar daugiau žalio svogūnų, nes jie tiek daug. Karamelizuojant, kad daugelis svogūnų užima daug kaitinimo laiką, vadinasi, pasukite į savo lėtą viryklę. Padarykite didelę partiją savo lėtai viryklėje ir užšaldykite karamelizuotus svogūnus, kad galėtumėte šį pyragą padaryti visada, kai troškimas.
Daugiau karamelizuotų svogūnų “Intel”
- Kaip padaryti karamelizuotus svogūnus lėtuose viryklėse
- Kodėl turėtumėte užšaldyti karamelizuotus svogūnus (ir 3 būdus, kaip tai padaryti Tai)
Šis pyragas turi kreminės Boursin sūrio ir šviežių žolelių, bet jam reikia kažko ryškių ir rūgščių, kad būtų galima išgelbėti visą turtingumą. Paprastos arbūzų, užpiltų citrinų sultimis, šiek tiek priduria šviežumo ir ryškios spalvos zip spalvos. Patiekite kaip elegantišku pirmuoju ar užkandžiu.
“Farm Stand Freestyle”
Labai patiko apie ūkio stovį: nėra linijų, puikių kainų ir paprastai yra keletas geriausių naminių kepinių. Mes mėgstame pakartotinai pagaminti produkciją, kai einame į lauko ūkį ir naudosim šią dovaną dideliuose partijos receptuose, kurie reikalauja daug vaisių ar daržovių. Net jei jūsų lobis ateina iš sodo ar gausus CSA, bet kuris iš šių receptų, skirtas naudoti keletą kilogramų vaisių ir daržovių, yra tie, kuriuos reikia išbandyti.
Karamelizuota svogūna ir Phyllo Tart
12 patiekalas yra užkandis
- 2 puodeliai
karamelizuotas svogūnas
- 2 šaukštai
plius 1 šaukštelis smulkiai pjaustytų petražolių lapų, padalintas
- 1 1/2 arbatiniai šaukšteliai
smulkiai pjaustytų šviežių čiobrelių lapų, padalinta
- 1/3 puodelis
alyvuogių aliejus
- 10
(14×18 colių) folijos lapeliai (apie 8 uncijos), atšildytos, jei užšaldytos
-
Kosherinė druska
-
Šviežiai malti juodieji pipirai
- 1
(5,2 uncijos) česnakų ir žolelių Boursin sūrio
- 2 puodeliai
arugula
- 1 arbatinis šaukštelis
šviežiai spaustos citrinų sultys
Sureguliuokite stalą orkaitės viduryje ir šildykite iki 400 ° F. Įdėkite standartinę 18×13 colių apvalią kepimo skardą su pergamuoju popieriumi; atidėti.
Įdėkite svogūnus, 2 šaukštus petražolės ir 1 arbatinį šaukštą čiobrelių vidutinėje dubenyje ir sumaišykite, kad sujungtumėte; atidėti. Į likusius 1 arbatinį šaukštelį petražolių ir 1/2 šaukštelio čiobrelių įpilkite alyvuogių aliejaus ir sumaišykite; atidėti.
Paruoštą kepimo skardą padėkite 1 lapą filo. Palikite likusį “Phyllo” padengtą plastiko apmušale, vaško popieriumi arba drėgnu virtuvės rankšluosčiu. Šešėlį nuplaukite plonu žolelių aliejumi. Pakartokite su phyllo sluoksniais, kiekvieną sluoksnį nuplaukite aliejumi, kol išnaudosite visą phyllo, įsitikinkite, kad nuplaukite viršutinį phyllo sluoksnį su aliejumi.
Išskirkite Phyllo paviršių druska ir pipirais. Atsargiai sukite apie 3/4 colio abiejų pusių į save link centro, kad suformuotumėte plokščiažolės išorinį kraštą. Paprikuokite svogūnus tolygiai per filė. Supilkite Boursin lygiai per svogūnus.
Kepkite, kol kraštai bus aukstai rudi ir traškūs, apie 30 minučių. Perkelkite pyragą į pjovimo lentą.
Vidutiniškai dubenyje padėkite arugą ir citrinų sultis, sumaišykite su druska ir pipirais ir švelniai mesti ranka sujungdami. Tvirtai paryškinkite pyragą su išdirbta arbata, supjaustykite 12 gabalėlių ir šiltai arba kambario temperatūroje.
Recepto pastabos
Phyllo: Šaldytuve per naktį atšaldytą užšaldytą tešlą.
Kambario temperatūra: Šis pyragas taip pat gali būti patiekiamas kambario temperatūroje. Į viršų su išdirbta arugula tiesiai prieš patiekiant.
Sandėliavimas: Likusieji sandėliai gali būti laikomi hermetiškoje talpykloje iki 5 dienų. Perkaitintas 300 ° F orkaitėje, kol jis pašildomas, nuo 10 iki 12 minučių.