(Vaizdo kreditas: Kimberlis Hasselbrinkas)
“Juicy Lucy” – plonas mėsainis su sūrio įdaru – yra mėgstamas Mineapolyje, kur dvi varžovai teigia, kad jį “išrado”. Jie idealiai tinka gaminti su liesa žeme kalakutiena, nes yra Juicy Lucy visada gerai aptarnaujamas. Tik įsitikinkite, kad jį naudojate daugybe servetėlių!
(Vaizdo kreditas: Kimberlis Hasselbrinkas)
Naudojant sumažintą riebalų sūrį, svarbu naudoti prekės ženklą, kuris gerai ištirps. Mano mėgstamiausia yra Kerrygoldas. Patiekite su klasikiniais prieskoniais: kečupu, garstyčiomis ir majonezu.
Patiekite šį patiekalą su:
- BLT Bruschetta
- Kukurūzai su kvietrugių sviestu
- Bulvių Cobb salotos
- Arbūzas, feta, mėtų ir baziliko salotos
- Brownie pyragas su naminiu ledais
Testerio pastabos
Neįsivaizduoju “Juicy Lucy” mėsainių džiaugsmo, kol dar tik prieš kelis metus, bet jie yra vienas iš mano mėgstamiausių retro mėsainių. Aš turiu galvoje, kas nemėgsta mėsainio su paslėpta sūrio kišenės viduje? Pagal šią versiją “Worcestershire” padažas ir garstyčios priduria tiek skonį, tiek drėgmę žemės kalakutui, o mėsainiai yra puikus, paprastesnis originalo variantas..
Formuojant pyragas, sudrėkinkite rankas vandeniu, kad mėsa nepriliptų prie jų, ir radau plokščią mentelę, naudingą pinti juostoms, kai esate pasiruošę virti.
– Christine, 2015 m. Liepos mėn
Juicy Lucy Turkey Burgers
Aptarnauja 4
- 1 1/4 svarai
93% liesos žemos kalakutienos
- 1 arbatinis šaukštelis
Worcestershire padažas
- 1 arbatinis šaukštelis
rudos garstyčios
- 1/2 arbatinis šaukštelis
druska
- 1/4 arbatinis šaukštelis
Juodasis pipiras
- 4 uncijos
sumažintas riebalų čedaro sūris, susmulkintas
- 4
mėsainių bandelės, kepintos
- 12
marinuoti skiltelės, neprivaloma
Į dubenį sujunkite Turkiją, Worcestershire pomidorą, garstyčias, druską ir pipirus, ir padalinkite į 8 lygiaverčius polius. Kiekvienas formos pavidalo plonu 3 cm pločio pintine.
Nustatykite apie ketvirtadalį sūrio. Lygiai taip pat padalykite likusį sūrį ir padėkite ant keturių pyragų viršaus, paliekant pusę colio žiedą per perimetrą. Įdėkite ant sūrio antrą kiaušinį ir kartu sudaužykite šonus, kad sudarytumėte sandarų sandariklį. Paregulių plytelių keiskite taip, kaip reikalinga, kad jie būtų gražūs net storu. Švelniai paspauskite kiekvieno viršutinį centrą, kad jį šiek tiek ištrauktumėte, tačiau įsitikinkite, kad jame nėra sūrio įdaro.
Švelniai nuplaukite nonstick keptuvę su aliejumi ir šiluma vidutiniškai aukštai. Įpilkite pyragus ir virkite iki apelsino apačioje, 4-5 minutes. Apverskite mėsainius ir viršuje su rezervuaru sūriu; virkite dar 2 – 3 minutes, kol išvirti.
Įdėkite mėsainius ant bandelės, viršuje su marinatais (jei pageidaujama) ir patiekite.