(Vaizdo kreditas: Emma Christensen)
Tai yra vienas iš pirmųjų patiekalų, kuriuos kada nors išmokau padaryti savarankiškai. Tai buvo ir pirmasis, kad aš nustojo recipe virti, o pirmas, kuris iš tikrųjų gavo komplimentus iš mano vakarienės draugų. Ir tai vis dar vienas iš mano budėjimo receptų! Šis paprastas pomidorų padažas atitinka visus savaitės vakarienės reikalavimus: lengvas, universalus ir paruoštas maždaug per trisdešimt minučių. O, ir gerklas laižymas.
(Vaizdo kreditas: Emma Christensen)
Jei tik įeinate į virimą, tai puikus receptas mokytis kai kurių pagrindų. Jūs pjaustote daržoves. Jūs sūdote ir virkite. Laikas nėra labai svarbus, tačiau rezultatai yra nuoseklūs. Jūs galite išbandyti įvairius daržoves padaže ir žaisti aplink prieskoniais savo spintelėje, kad sužinotumėte, kaip jie dirba kartu.
Kalbant apie prieskonius, man tikrai patiko rūkytos paprikos aromatas šiame indelyje. Bet tai aš. Aš taip pat buvo žinoma, kad mesti šaukštelis čili milteliai Pietvakarių nugara. Kuris galbūt šiek tiek keistas, bet manau, kad jis skanus vis tiek. Jei norėtumėte tvirtai laikytis tradicinių skonių, eikite su tam tikrais Italijos pagardais, tokiais kaip raudonėliai ir bazilikai.
(Vaizdo kreditas: Emma Christensen)
Greito savaitės pomidorų padažas su keptomis pasta
2 nuorodos vištienos dešrelės, supjaustytos (ar kitos likutinės mėsos)
1 didelis svogūnas, supjaustytas
1 12 ąžuolo dubuo skrudintų paprikų, nusausinti ir supjaustyti
3-4 gvazdikėlių česnakai, malta
2 arbatinius šaukštelius rūkytos paprikos
1 žvaigždutė aniše
1 lauro lapas
1 28-oz galima supjaustyti pomidorais
1 svaras tešlos
balzamiko acto purslų
Alyvuogių aliejaus šaukštelyje įkaitinkite į didelę keptuvę arba olandų krosnį aukštesnėje temperatūroje. Įpilkite dešrelės ir virkite, kol šonai išdžiūvę ir dešra užsidegs. Perkelkite dešrelę į dubenį.
Į keptuvę įmaišykite svogūnus ir 1/2 arbatinį šaukštelį druskos ir sumažinkite šilumą į terpę. Kuko, kol jie suminkštinami ir pradeda ruda. Įpilkite pipirų ir virkite, kad skystis iš pipirų išgaruotų. Išvalykite tarpo viduryje ir keiskite česnaką, kol jis tampa kvapnus, 30 sekundžių. Sumaišykite jį su daržovėmis kartu su paprika, žvaigždžių anizu ir lauro lapais.
Į dešinę pridėkite dešra. Supilkite pomidorus ir visas jų sultis į keptuvę ir pagardinkite. Padažykite pomidorus su šaukštu atgal į paprastą padažą arba palikite, nes jie yra garbingi. Kai padažas pradeda virti, tempkite šilumą vidutiniškai žemai ir virkite 10-20 minučių, kiek leidžia laikas.
Nors padažas sušuko, įpilkite didelį puodą vandens. Kuko makaronus su gausiu šaukštu druskos iki al dente. Padermė.
Į padažą pridėkite balzamiko acto purslų ir skonį. Jei reikia, pridėkite daugiau druskos ar kitų pagardų. Jei jis skonis kartaus, rudo cukraus šaukštas padeda sutaupyti. Prieš patiekiant išimkite žvaigždžių anizą ir lauro lapą.
Likučiai laikomi šaldytuve vieną savaitę.
Susijęs: Padaryti ar pirkti? Pomidorų padažas
(Vaizdai: Emma Christensen)