Fall yra sezoną storiems troškiniams, čiliams ir turtingiems makaronų patiekalams. Daugelis iš jų yra itin patogūs, bet kas atsitinka, kai jūsų pomidorai arba tomatillos garsėja rūgštingumu, o ne turtingu komfortu. Kaip ir jūs pridėsite bulves į per daug druskingus maisto produktus, tai yra viena virtuvės pataisa, kurią galėsite įsiminti per kelias sekundes!
Aš turėjau didžiulę laimę, pakviestą šią savaitę surinkti sriubos puodą, todėl nusprendžiau išvalyti vasaros prekių ir šviežių ingredientų šaldytuvą iš parduotuvės. Mano darbotvarkėje buvo baltos pupelės ir lėtai skrudintos kiaulienos paprikos, ir ji buvo supakuota su rimtu skoniu iš tomatillos, česnako, kalkių, cilindro ir baltųjų svogūnų.
Viskas vyko plaukiai, kol aš paėmiau pirmąjį skonio testą po kelių valandų. Skystis buvo toks didžiulis. Aš tiesiog sustodavau savo takuose ir nuvyko tiesiai į krekingą ir šiek tiek vandens. Ką turėčiau daryti ?! Aš padariau ne mažiau kaip 4 galonus, ir aš neturėjau noro leisti jam eiti į atliekas!
Po greito “Google” ir kai kurių “skristi” skonio bandymų radau vieną paprastą sprendimą (kuris atrodytų labiau akivaizdus, jei rūgštingumas netirė tiek daug smegenų ląstelių). Kepimo soda. Kai sijojama virš sriubos, troškintos ar padažytos, pirmoji burbuliuoja soda (taip pat kaip ir baltojo acto), o kai cheminė reakcija pasilieka, jūs esate pasiruošę išbandyti testo dalykus dar kartą.
Aš turėjau pridėti keletą šaukštų saldžiosios duonos, kad įveiktų didelį kiekį paprikos, kuri buvo mano atsargų puodelyje, tačiau norėčiau pasiūlėti pradėti nuo šaukštelio ir dirbti savo kelią. Kepama soda nepaliks jokio likutinio skonio jūsų mišinyje, tiesiog įsitikinkite, kad neatsižvelgiate į skonį (ir toliau maišydami), kol visi burbuliukai atsiliktų. Tai buvo paprastas sprendimas, kas galėjo būti katastrofa. Taigi, įdėkite šį vieną iš karto kito karto, kai jūsų makaronų padažas yra šiek tiek per šviesus, arba jūsų čili patieki daugiau griežtų pomidorų nei skonio skaniai mėsai ir pupelėms.
Ar turite greitą virtuvės įrangą? Informuokite mus toliau pateiktose pastabose!
Susijęs: Čili dubuo: 6 skirtingos klasikinės
(Nuotrauka: Fokal)