(Vaizdo kredito: Karen Biton-Cohen)
Grietinėlė, pagardintas “Feta” sūris, išpjautas “Kalamata” alyvuogėmis ir žaliaisiais svogūnais, supakuotas į traškusius popieriaus plonu folijos sluoksnius? O taip! Šie Viduržemio jūros regiono įkvėpti cigarai yra tikrai puikus užkandis, kuris yra atviras kišenėje, kaip atostogų metodas. Jūs netgi galite turėti visus ingredientus, išstumtus jūsų šaldytuve ir šaldytuve. Susukti!
(Vaizdo kredito: Karen Biton-Cohen)
Nors dirbant su “phyllo” gali atrodyti bauginanti, aš iš tikrųjų tikiu, kad kantrybės ir tinkamų priemonių dėka tai gali būti padaryta be vargo. Svarbiausia yra kantrybė, tinkamai atšildyta phyllo tešla ir drėgnas virtuvės rankšluostis. Jei turėsite tai, tai bus verta.
→ Kaip dirbti su “Phyllo” tešla
Aš padariau keletą bandymų su šia recepte ir nustatė, kad karšta 400 ° F orkaitė, trys sluoksniai filo už cigarą ir nedidelis užpildo kiekis cigarei duoda geriausius rezultatus. Cigarai lieka nepažeisti, o sūris nėra sprogsta per centrą. Aš taip pat pastebėjau, kad kiekvieno “phyllo” sluoksnio sviestas individualiai buvo nereikalingas. Puikios viršutinio sluoksnio valymas; sviestas lašinamas ir įsiskverbia po sluoksniais. Visų sluoksnių sviestas atskirai padarė, kad cigarai pasirodė per riebaluoti, o ne kaip traškūs.
“Feta” ir “Olive Phyllo” cigarai
Padaro 32 cigarai
- 8 uncijos
fetos sūris
- 1
didelis kiaušinis
- 1/4 puodelis
plonais griežinėliais žalias svogūnas
- 2 šaukštai
nuluptos kalamotos alyvuogės
- 3
šakelės šviežios čiobreliai, tik lapai
- 1/4 arbatinis šaukštelis
šviežiai malti juodieji pipirai
- 12 lakštai
Phyllo tešla, atšildyta pagal pakuotės instrukcijas
- 4 šaukštai
lydytas sviestas
- 1
didelis kiaušinis kiaušinių plovimui
Dideliame dubenyje sujungti fetos sūrį ir kiaušinį. Naudokitės savo šakės nugarėlėmis, kad sumaltų į kreminį mišinį. Pjūklą supjaustytuose paprikose, kapotos kalamatės alyvuoges, šviežią čiobrelių skonį ir maltinius juodieji pipirai. Gerai ismaisyti.
Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F. Tvarkykite savo darbo paviršių švaria pjovimo lenta, dubenį su lydytu sviestu, tešlą, fetos sūrio mišinį ir kepimo skardą.
Išvyniokite atšildytus filos lakštus. Pradėkite nuo trijų dalių tešlos. Uždenkite likusį tešlos krūvą drėgnu virtuvės rankšluosčiu (priešingu atveju jie išdžiūks ir bus neįmanoma dirbti). Išklijuokite juos ant pjovimo lentos ir švelniai nupieškite viršutinį sluoksnį lydytu sviestu. Naudodami aštriu peiliu, perpjaukite phyllo per pusę išilgai, o tada horizontaliai į ketvirčius, paliekant jums aštuoni vienodo dydžio gabaliukai.
Išmatuokite 1/2 šaukšto fetos sūrio mišinio ir tolygiai pasklindu ant vieno iš “phyllo” gabalėlių apatinės dalies. Atsargiai išverkite phyllo į storą, ploną cigarą. Į kepimo plokštę padėkite cigarų siūlę. Pakartokite su supjaustytais filė gabalais ir vėl su likusiu fetos sūrio mišiniu ir folijos tešlos lakštais.
Šepkite cigarų viršūnes kiaušinių plovimu ir kepkite 20-25 minučių arba iki aukso rudos ir traškios. Tarnauti šiltai.