(Vaizdo kreditas: Emma Christensen)
Aš turėjau staigią viziją ūkininkų rinkoje, nes matėu puikių, brangių braškių braškių padėklus ir padėklus. Aš norėčiau gaminti jam. Ir aš suprato tą džemą į saldų pusryčių ritinius ir iškeptų juos iki aukso. O tuos ritinius supjaustu su saldžiųjų sūrio glaistu. Tai turėjo būti. Ir tai buvo padaryta.
(Vaizdo kreditas: Emma Christensen)
(Vaizdo kreditas: Emma Christensen)
Nesijaudinkite – jūsų paties patiekalo gaminimas tikrai nėra šio recepto reikalavimas. Jūsų mėgstamiausia parduotuvėje įsigyta uogienė yra visiškai gerai. Bet jei esate tokia linkę arba jei jūs ištuštinate savo piniginę daugiau vasaros braškių, negu žinote, ką daryti, atlikite greitą šaldytuvo džemą. Tai užtrunka maždaug 10 minučių, o jums nereikia šurmuoti su konservu. Štai kaip:
→ Kaip sudaryti vaisių uogienes
(Vaizdo kreditas: Emma Christensen)
Dabar turiu papasakoti tiesiai, kad tai yra purvinas receptas. Buvo taško, kuriuo aš pažvelgiau žemyn į mano uogiene padengtą skaitiklį ir mano uogiene uždengtas rankas ir sužinojo, ar aš padariau baisią braškių klaidingą klaidą.
Laikykis. Būti plikam. Nori atlygio. Taip pat dėvėkite prijuostę. Braškių uogienė išsisuko iš rulonų, kai jas pjaustumėte – tai gerai. Tiesiog perkelkite spiralės į kepimo skardą, šaukštą iki bet kokio džemo, kuris buvo paliktas, ir užsukite jį atgal tarp kietųjų raukšlių.
(Vaizdo kreditas: Emma Christensen)
Aš iš pradžių maniau, kad pridėsiu šviežių mėlynių ir naudosiu tai ypatingai raudonai baltai ir mėlynai liepos 4 d. Pusryčiams, tačiau mėlynės paprastai sprogsta ir tešlą išdžiūks. Vietoje to kepkite keletą mėlynių į ritinėlių viršuje apie kepimą per pusę – jie dažniausiai neparūšta per šį trumpą rašybą krosnyje ir jūs vis dar turėsite “mėlyną” savo patriotinių pusryčių metu.
Žinoma, jūs galite padaryti šiuos ritinius su bet kokiu norimu uogiene. Tai puikus būdas išnaudoti likusį jūsų uogienės įpakavimą iki naujo konservavimo sezono pradžios arba suteikti tikrai ypatingą džemą jo tinkamai šlovę. Arba, žinote, tai padaryti su “Smuckers”. Šie ritiniai bus labai laimingi, nesvarbu koks.
(Vaizdo kreditas: Emma Christensen)
Saldūs ritiniai su braškių uogiene
Padaro 12 ritinių
- Dėl saldžiųjų ritinių:
- 1 puodelis
2% arba sveikas pienas
- 2 1/2 arbatiniai šaukšteliai
aktyvios sausosios mielės
- 8 šaukštai
(4 uncijos) nesūdyto sviesto, suminkštintas
- 2
dideli kiaušiniai
- 1/4 puodelis
cukrus
- 1 arbatinis šaukštelis
druska
- 1 arbatinis šaukštelis
Vanilės ekstraktas
- 1 arbatinis šaukštelis
migdolų ekstraktas (ar dar vienas šaukštelis vanilės ekstrakto)
- 4 1/2 iki 5 puodeliai
universalus miltai
- Už pildymas:
- 1 puodelis
braškių džemas, parduotuvėje nusipirktas ar naminis
- 1/2 puodelis
šviežios mėlynės, neprivaloma
- Dėl glaistymo:
- 1 puodelis
cukraus pudra
- 4 uncijos
grietinėlės sūris, sumaišytas kambario temperatūroje 1 valandą
- 1/4 puodelis
tvirtas pienas arba grietinėlė
- 1/2 arbatinis šaukštelis
Vanilės ekstraktas
Padauginkite pieną 30 sekundžių mikrobangų krosnelėje, tik šiltai palieskite. Jei reikia, šildykite dar 30 sekundžių. Supilkite pieną į stalo maišyklės dubenėlį ir pabarstykite mieles virš viršaus. Leiskite tai stovėti minutę ar dvi, kol mielės ištirps.
Pridėkite minkštą sviestą, kiaušinius, cukrų, druską, vanilės ir migdolų ekstraktus ir 1 puodelį miltų į dubenį su pienu ir mielėmis. Truputį maždaug minutę ar dvi, kol kiaušiniai sulaužomi ir sviestas sumaišomas. Turėtumėte turėti lygų tešlą su keliais gabalais. Išvalykite dubenėlio kraštus.
Įmaišykite likusius miltus, keiskite keletą sekundžių, tada pereikite į tešlos kablys ir minkykite mažu greičiu 5 minutes. Baigę tešlą laikykite gana tolygiame rutulyje ir jaučiatės švelniai liesti. (Arba pasukite tešlą ant skaitiklio ir minkykite rankomis 7-10 minučių.)
Šiuo metu galite padengti dubenį ir šaldyti tešlą naktį arba leisti tešlą pakilti, kol padvigubės, nuo 1 iki 1 1/2 valandos.
Kai pasiruošę formuoti ritinius, purškite 13×9 colio kepimo skardą ar du 9 colių keptuvės su aliejumi ir atidėkite. Pasukite tešlą ant švelniai skardos skaitiklio ir spauskite arba įdėkite į stačiakampį maždaug 10 cm aukščio 15 colių pločio.
Štai kur viskas prasiskverbia! Šaukštą įmaišykite ant tešlos ir į tešlą supilkite į ploną, lygų sluoksnį, iš viršaus ir apačios (15-colių šonuose) palikite ploną tešlą. Pradėkite tekinti tešlą, bandydami išlaikyti kiek įmanoma didesnę uogienę tarp raukšlių. Naudokite stendinį grandiklį arba aštrių peilį, kad įstrigtumėte 12 vienodo dydžio ritinių. Džemas tikrai pasidarys – tai gerai. Jei reikia, iš naujo spiraliuokite atskirus rulonus, stengdamiesi viską stengtis išlaikyti kiek įmanoma didesnį ritinėlio džemą, o tada perkelti ritinius į paruoštas kepimo keptuves. Išmeskite bet kokį drožlį, kuris yra šaukštelis su šaukšteliu ir suvyniokite jį į ritinius.
Laisvai uždėkite ritinius ir leiskite jiems pakilti, kol pūstos ir padengtos, nuo 45 iki 60 minučių. Maždaug 20 minučių, kol jie išaugo, šildykite orkaitę iki 350 ° F, laikydamiesi padėties viduryje.
Padėkite susikaupusias ritinius ant orkaitės ir kepkite 30-35 minučių, kol ritės ant aukso rudos viršuje ir džemas bus storesnis. Jei pridedate mėlynių, išvalykite padėkliuką iš krosnies atgal ir kepkite mėlynes į ritinėlių viršūnes tarp raukšlių; toliau kepti. Tegul paruoštą ritinį keletą minučių atvėsite, kai jūs užmiršote.
Naudodami rankinį maišytuvą arba standų maišytuvą, sumaišykite miltelių cukrų, grietininį sūrį, pieną ir vanilę, kad užkimtų. Jei jūsų grietinėlės sūris buvo šiek tiek kietas ir matytumėte šiek tiek grakštų gabalėlių, padidinkite maišymo greitį ir sumaišykite, kol sudžiūvimas išlygins. Įpilkite daugiau pieno, jei norite, kad būtų švelnesnė ir drėkinama.
Skleiskite glaistymą ant šiltų ritinių ir tarnauti. Uždenkite likusius ritinius ir laikykite kambario temperatūroje dieną ar dvi dienas arba šaldykite keletą dienų ilgiau.
Recepto pastabos
Šis receptas daro storą kreminės kailio sluoksnį. Jei jums to nepatinka, perpjaukite pusę.