(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman)
Naktimis, kai norėčiau papietauti sveiki salotos vakarienei, aš visiškai išpjaudau salotas ir pradedu nuo kepimo keptuvių poros, nes šios salotos yra pagamintos ant skrudintų brokolių, saldžiųjų bulvių ir rafinuotų BBQ plytelių tofu gabalėlių. Pridėkite šiek tiek rudųjų ryžių ar likusių grūdų, kai kurių juodųjų pupelių, ir dribsnių jogurto rančinių padažu, ir jūs turėsite visiškai patenkinamą šiltą salotų dubenėlį, kuris paliks jus visiškai patenkintas ir perims pirštus už likusius.
(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman)
Padaryk jį lapų salone
Ilgą laiką buvau puodelio puodelio ventiliatorius, o dabar jis apima ir šio lapo keptuvę. Jis remiasi mūsų “BBQ tofu” lapų keptuvės receptu, kuriame tofu gabalėliai padengiami prieskoniais, dūminiais sausais riebalais ir virti, kol jie šiek tiek peršviečiami ir traškūs, prieš juos išmesdami lipniu ir saldžiu BBQ padažu.
Kadangi skrudintos daržovės kaip saldžiosios bulvės ir brokoliai yra natūralūs partneriai prie BBQ, o orkaitė jau karšta, viskas, ko reikia, yra dar viena kepimo lakšto dalis ir šiek tiek supjaustoma, kad pagamintumėte šį švelnų, kvapnų salotų dubenį.
Gaukite techniką: Lapas “Pan BBQ Tofu”
BBQ tofu salotos dubenys
Aptarnauja 4
- Dėl padažu:
- 1/2 puodelis
paprastas graikų jogurtas
- 1 šaukštas
vanduo
- 1
vidutiniškai supjaustytas, supjaustytas
- 1 šaukštas
šviežiai spaustos citrinų sultys
- 1 gvazdikėliai
česnakai, malta
- 1/4 arbatinis šaukštelis
Košerinė druska
- Dėl dubenėlių:
- Nuo 14 iki 16 uncijos
itin tvirtas tofu, sausas ir gruzdintas sausas
- 1 1/2 arbatiniai šaukšteliai
paprika
- 1 arbatinis šaukštelis
žemės kuminas
- 1 arbatinis šaukštelis
Čili milteliai
- 1 arbatinis šaukštelis
česnako milteliai
- 1 arbatinis šaukštelis
Košerinė druska, padalinta
- 1/2 arbatinis šaukštelis
šviežiai sumalti juodieji pipirai, padalinti
- 1/4 arbatinis šaukštelis
rūkyta paprika
- 3 1/2 šaukštai
alyvuogių aliejus, padalintas, o dar daugiau – kepimo lapui
- 2 vidutinė
saldžiųjų bulvių (apie 1 1/2 svarų), supjaustytų 1/2 colių storio pus mėnesiais
- 3 puodeliai
brokolių gėlių (apie 1 vidutinė galva)
- 1/4 puodelis
Barbekiu padažas
- 1 puodelis
virti rudieji ryžiai
- 1 (15 uncijos) gali
juodos pupelės, nusausintos ir nuplaunamos
- 1/2 puodelis
supjaustytos šviežios cilindro
Sumaišykite visas sudedamąsias dalis nedideliu dubeniu iki emulsuoto ir gerai sumaišyto; atidėti.
Supilkite tofu bloką keliais sluoksniais popierinių rankšluosčių, tada nustatykite ant pietų lėkštės arba pjaustymo lentos. Kai krosnis iš anksto pašildomas, pasverkite jį sunkiu daiktu, pavyzdžiui, keptuku, puodeliu ar dideliu galiuku. Iškirpkite tofu į įkandimo dydžio gabalus.
Sureguliuokite 2 lentynos, kad orkaitę padalintumėte į trečdalius ir šildykite iki 400 ° F. Lengvai padengti apkeptą kepimo skardą su alyvuogių aliejumi.
Tuo pačiu užpilkite saldžią papriką, kmyną, čili miltelius, česnakinius miltelius, 1/2 šaukštelį druskos, 1/4 arbatinį šaukštelį pipirų ir rūkytą papriką vidutinėje dubenyje ir sumaišykite. Supilkite 1 1/2 šaukštus aliejaus ir sumaišykite. Įpilkite tofu ir švelniai sumaišykite, kad lygiai padengti. Įdėkite tofu į vieną sluoksnį ant paruoštos kepimo plokštės.
Įdėkite saldžiųjų bulvių ir brokolių į atskirą kepimo skardą. Džiovinkite likusius 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, pabarstykite likusiais 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio pipiru ir nulenkite. Pasiskirstykite į lygų sluoksnį.
15 minučių kepkite tofu ir daržoves. Apverskite tofu ir saldžiųjų bulvių ir išmeskite brokolius. Sukite kepimo lakštus tarp lentynų ir iš priekio į nugarą. Kepti, kol tofu ir daržovės yra šiek tiek rudos, apie 15 minučių daugiau.
Išmeskite tofu su kepsnine padažu ir išmeskite, kad sujungtumėte. Pasidalykite ryžiais ir juodosiomis pupelėmis tarp 4 patiekalų. Į viršų su tofu, saldžiųjų bulvių ir brokolių. Druska su padažu ir garnyru su cilindro. Tarnauti šiltai.
Recepto pastabos
Padaryti į priekį: Padažas gali būti pagamintas iki 1 dienos iš anksto ir laikomas uždarytame indelyje šaldytuve. Rewhisk prieš naudojimą.
Sandėliavimas: Likučiai laikomi iki 4 dienų, sandėliuojami sandariai uždarytoje talpyklėje šaldytuve.