Savo ruožtu tofu yra gana švelnus ir nepakartojamas. Bet, oh, stebuklai, kuriuos trokšta sojos blokas! Greitas marinatas, šiek tiek laiko krosnyje, arba keptas iki aukso, ir tofu tampa kažkuo skanus ir vakarienės vertas. Čia yra keletas iš mūsų mėgstamiausių būdų gaminti su juo. Kas tavo?
Daugumoje savaitgalio vakarienių mes ruošiame maistą neoficialiu tofu. Tai pakankamai stora, kad pjaustytų ir pakankamai tvirta, kad atsistotų gaminant maistą.
1. Marinuoti Tofu – “Tofu” sugeria aromatines marinatus, pavyzdžiui, kempinę, ypač jei ją išpjaustysite pirma įkandimo dydžio gabaliukais. Iš pradžių pabandykite paprastą sojos padažo ir ryžių vyno marinatą, o tada pradėkite žaisti su tokiais daiktais kaip karštas padažas, juzu, maltaus imbiero, česnako ir rudojo cukraus. Tegul ji marinuoja mažiausiai 15 minučių, nors ilgiau tu gali leisti tofu marinuoti, tuo kvapnus jis bus.
2. Suspausta Tofu – Netgi neefektyvioms tofu vis dar gali būti pakankamai vandens ir jie gali būti minkšti. Kai mes gaminame kažką panašaus į tofu-keptuvę ar padėkliuką, mes norėtume paspausti tofu tarp dviejų plokščių, kad išspaustume vandenį. Keletas pupelių puodeliai viršuje plokštėje padeda jį nuleisti. Gautas tofu yra gražiai kompaktiškas.
3. Kepta Tofu – Supjaustyta į mažus gabalėlius ir kepama žemoje orkaitėje, tofu lėtai išdžiūna ir tampa kramtoma. Šie užkandžiai puikiai tinka užkandžiauti, papildyti salotomis arba užvirinti veggie burrito.
4. Traškus Seared Tofu – Jūs galite pjaustyti tofu taip pat, kaip mėsos pjaustytų. Įdėkite jį į vieną sluoksnį karštame indelyje ir leiskite jam virti be maišymo. Dugniai tampa auksiniai ir traškūs, puikus kontrastas su silpnomis midiles. Visus keletą minučių purtykite indą, kol visos pusės bus auksinės.
5. Tofu supjaustyta arba susmulkinta – Tai, kaip jūs supjaustote savo tofu, taip pat keičia jo valgymo patirtį. Dėl sriubų mes mėgstame kauliukai tofu į mažyčius mažus kubelius, tačiau mes paliekame juos didesniam keptuvėms ir makaronų patiekalams. Sugadintas tofu puikiai tinka tokiems daiktams kaip troškiniai ir koldūnai, kuriuose norima daugiau vienodos tekstūros.
Kokie yra jūsų patarimai valgyti su tofu??
Susijęs: Tofu kepsnys su miso ir imbiero
(Nuotraukos: Dana Velden, Emma Christensen, Emily Ho)