Ar turite slaptą amerikietiško sūrio meilę, galbūt sumuštinį su sūriu sūriu arba keptuvės stiliaus cheeseburgeriu? Amerikos “Test Kitchen” žmonės suprato, kaip padaryti šį lengvą ir pažįstamą sūriuką nuo nulio, be jokių keistų priedų ar konservantų.
Amerikietiškas sūris labiau tinka sūrio kamuoliukui nei tradicinis sūris. Amerikoje “Test Kitchen” vietoj to, kad pradedant nuo pieno ir šliužo fermento, kaip ir daugelyje kitų rūšių sūrio, Amerikoje “Test Kitchen” naudojamas tarkuotas Colby sūris, želatina ir karštas pienas, kurie sumaišomi maisto procesoriuje iki tolygiai, o po to supilami į mažą kepsninę. Po to, kai šaldytuvą atvėsinėjama keletą valandų, rezultatas yra “minkštas, bet pjausnus sūris, kuris švelniai oozuojamas kaitinant”.
Kvapiosios medžiagos, tokios kaip juodieji pipirai ir kanjerno paprikos, gali būti dedamos kartu, tačiau mes turbūt nuspręstume, kad homemas imtųsi klasikinio Kraft-Singles ir Wonder-Bread grilio sumuštinio sūrio, gaminamo su paprastais sūrio griežinėliais ir be minkymo balto sumuštinis duona. Galutinis komforto maistas!
• Skaityti daugiau: Kaip Padaryti Amerikos sūrio
• Gaukite receptą: Naminis amerikietiškas sūris
Ar kada nors padarėte Amerikos sūrį nuo nulio??
Susijęs: “Sūrio konfesinė” – “Cheesemonger”
(Vaizdai: Amerikietiška virtuvė)