Iš pirmojo traškus riešutų užkandžių, mes esame dideli gerbėjai rozmarinų razinų pekano krekerių iš Raincoast Crisps. Narkomanai, tikrai. Mūsų įpročiai buvo tikrinami tik ilgą kelionę po miestą į vieną parduotuvę, kuri juos gabena, ir į tai, kad jų kaštai vis dar verčia mus galvoti dvigubai. Šis DIY receptas gali būti tik mūsų išgelbėjimas.
Džulija iš dienoraščio Vakarienė su Julija sukūrė šį receptą, kai patyrė save panašiai priklausomybės santykiuose su Raincoast Crisps. Ji suprato, kad ingredientai buvo labai panašūs į Bostono rudą duoną ir paėmė receptą iš ten.
Ir tai yra fantastiška! Du kartus kepti kaip biscotti, šie krekeriai yra ploni, traškūs ir supakuoti su skoniu. Razinai papildo savo žąsų tekstūrą ir saldumą, o riešutai ir sėklos suteikia krekingo medžiagą. Šviežia rozmarinas suteikia pušies ir gėrio kvapą kiekvienam įkandimui, kaip ir originaliuose krekeriuose.
Julija rekomenduoja įkepti grūdus prieš supjaustant, kad būtų galima gauti kuo mažesnius krekerių kiekius. Tai puikiai mums padėjo. Kepimas keptuvėse ir mažos kepsninės skardinėse taip pat suteikė jiems puikią krekingo formą.
Mes labai džiaugiamės, kad radome šį receptą. Tai lengva mesti kartu su priespauda, o viena partija daro pakankamai, kad galėtume pasimėgauti savaičiais. Tikroji “Raincoast Crisps” vis tiek galėtų laimėti šalto skonio bandymu, bet ne daug!
Keletas pastabų kitam laikui:
• Mums patinka rozmarinas ir manė, kad šis receptas galėjo būti dar stipresnis. Kitą kartą mes padvigubinsime naudojamą kiekį. Paliesti daugiau druskos taip pat nebūtų neįmanoma.
• Šiaudų linų sėkla labai gerai dirbo. Norint dar daugiau skonio gylio, mes ketiname pakeisti pusę universalaus miltų visais kviečiais.
• Pabandykite supjaustyti razinus prieš sumaišant juos į tešlą. mes nustatėme, kad tai padėjo jiems išsiskirti daugiau baigtame krekingo.
• Tai būtų labai lengvas receptas, pritaikytas naudojant bet kokius džiovintus vaisius arba riešutų ir sėklų mišinį. Tiesiog laikykitės drėgnų ir sausų ingredientų proporcijų ir eikite prie jų. Mes negalime laukti, kol pradėsime eksperimentuoti!
• Gaukite receptą! Rosemary Raisin Pekano krūtinėlės nuo vakarienės su Julija
Susijęs: Plokštieji lapeliai į trumpąsias duona: 10 puikių receptų su rozmarinu
(Vaizdai: Emma Christensen)