Kokosų pienas yra mums skirtas sandėliukas – yra tiek daug skanių būdų virti su juo! Jūs netgi galite pagaminti savo kokosų pieną namuose. Bet jei jūs perkate jį parduotuvėje, ar turėtumėte gauti tokį patiekalą ar dėžutę? Ką apie BPA? Ar žinojote, kad taip pat yra miltelių pavidalo ir koncentruotos formos? Mes išdėstėme kiekvieno privalumus ir trūkumus.
(Vaizdo kreditas: Kelli Foster)
Konservuotas kokoso pienas
Konservuotas kokoso pienas ir kokosų grietinėlė yra plačiai prieinamos šiomis dienomis: pagrindinės maisto ir sveikatos parduotuvės dažnai turi bent vieną prekės ženklą, o Azijos maisto prekių parduotuvės dažnai valdo daugybę prekių ženklų.
Kai kuriuose prekės ženkluose yra tik kokosų ir vandens, o kitiems – konservantai, emulsikliai ar stabilizatoriai. Guaro derva yra įprastas priedas; nors iš natūraliai gautų (iš guaro pupelių), tai gali sukelti tam tikrų žmonių virškinimo problemų. Geras priedas konservuotų produktų Savoy Coconut Cream, kuris yra labai kvapnus. Kokosų grietinėlė yra storesnė už kokoso pieną, tačiau ji gali būti praskiesta vandeniu.
BPA yra dar vienas susirūpinimas dėl konservuotų kokosų pieno. Yra bent du “BPA” prekės ženklai: “Native Forest” ir “Trader Joe” lengvasis kokoso pienas. Vietinis miškas yra organiškas, bet jame yra guaro dervos. “Trader Joe’s” yra be priedų, bet lengvas kokoso pienas yra ne visada pageidautinas. Deja, manau, kad abu jie trūksta skonio.
Kai receptai reikalauja kokoso pieno ir nenurodo, paprastai jie reiškia konservuotus daiktus.
Gaukite receptą: 17 Absoliutūs skanūs būdai, kaip kepti kokoso pieną
(Vaizdo kreditas: Maria Siriano)
Dėžinis kokoso pienas
Aspektinės dėžutės ar dėžutės yra geras būdas išvengti BPA. Priklausomai nuo prekės ženklo, kokoso pieno ir kokoso grietinėlės pakuotėje gali būti tik kokosų ir vandens, arba gali būti priedų, panašių į konservuotų kokoso pieno priedus.
Tailando prekės ženklas Aroy-D gamina 100 proc. Kokoso pieną 8,5 uncijos ir 33,8 colio kartono dėžutes. Skonis nėra toks turtingas kaip kai kurie konservuoti kokosų pieneliai, tačiau tai yra tvirtas variantas, jei šis paketas tinka jūsų poreikiams. Mažesnio dydžio dėžutė taip pat patogu tiems laikams, kai tipiškas 14 uncijų gali būti per daug.
Dėžutėje naudojamas kokoso pienas gali būti naudojamas tik tarsi konservuotas kokoso pienas, viskas nuo karis iki sriubos iki keptų produktų, todėl galite keisti vieną už kitą pagal savo pageidavimus.
Gaukite receptą: Maisto riešutų padažas “Veganų kepta kopūstais”
Kokosų pieno milteliai
Miltelinis kokoso pienas ir grietinėlė pagaminti iš džiovintos kokoso mėsos ir dažniausiai sumaišoma su pienu arba kazeinu ir kitais priedais. Jis turi visą skonį iš kokoso pieno, išskyrus tai yra milteliai. Jis gali būti sumaišytas su vandeniu, kad prireiktų kuo mažesnio ar tiek kokoso pieno, tiek plonu ar storu, kaip jums patinka. Paprastai jis patenka į erdvę taupančius paketus arba kartais skardinėse (tokiu atveju BPA gali būti problema).
Ne tik jį galima ištirpinti vandeniu, kad lengvas ir nebrangis konservuotų ar dėžutinių kokosų pieno pakaitalas, bet jis taip pat gali būti apibarstytas į kokteilius prieš sumaišant ar įmaišius į saldų glaistymą, skirtą pyragams ar spurginams.
Gaukite receptą: “Super Power Rorning Smoothie”
(Vaizdo kreditas: Christine Han)
Koncentruotas kokoso kremas
Koncentruotas kokoso grietinėlė, pastas ar sviestas gaminamas tik iš kokoso mėsos be priedų. Jame yra skaidulos, todėl jis nėra visiškai lygus, bet jį galima praskiesti vandeniu. Paprastai tai yra stikliniai indai arba plastikiniai maišeliai.
Kadangi tai yra daug storesni ir turtingesni, tai dažniausiai reikalaujama desertuose. Tai gali būti plakta, kaip ir sunki kremas, kad būtų sukurtas veganiškas desertas, kuris papildytų arba naudojamas skonio glazūrai arba glazūrai.
Gaukite receptą: Šokoladiniai puodeliai su kokoso kremu
Šaldytas kokoso pienas
Atšaldytas kokoso pienas yra daugiau gėrimų nei virimo ingredientas. Jis dažnai laistomas ir užpildomas priedais, tokiais kaip karageninas, guaro derva, saldikliai.
Jei receptas reikalauja kokoso pieno, paprastai reikėtų vengti tokio tipo. Tačiau jis gali būti užplombuotas į jūsų ledinę kavą arba ryto skonį.
Gaukite receptą: Kaip padaryti geriausią švelnią kavą