Šis geras klausimas ateina į mus iš gintaro, tik laiku, prasidedant aukštam, šaltam gėrimų sezonui:
Dėl to, kad skamba neišgirsti apie baro spaustukus, aš kyla klausimas jums Kitchn maistą. Man įdomu … Koks skirtumas? tonikas vanduo, mineralinis vanduo, Seltzer, gazuotas vanduo, ir klubo soda? Jie visi atrodo kaip gėlo vandens alternatyvos, ir jie gali būti identiški. Bet ar galėčiau, tarkim, padaryti vieną iš šių puikiai gaivinančių džinsų ir tonikų su mineraliniu vandeniu, kurį nuolat laikau šaldytuve?
Gintaras, visi šie gazuoto vandens tipai iš tiesų yra gana panašūs. Visi šie tipai, tai yra, išskyrus tonikas vanduo. Nors jo pavadinimas gali paskatinti jus galvoti kitaip, tonikas vanduo ne skonis labai “vandeningas” apskritai. Greičiau, jis turi labai stiprią ir ryškiai rūstų skonį, kurią pastebėsite pirmame gurkšnyje. Šis kartinimas kilęs iš junginio, vadinamo chininu, kuris pridedamas prie vandens bazės kartu su tam tikru cukrumi, kad gazuotas gėrimas, kuris atsirastų dangaus džino (ir daugiau čia) dainų derinys. Taigi, norint padaryti ilgą istoriją, sumaišant save su džinomis ir tonikais, nieko, išskyrus tonizuojantį vandenį.
Kalbant apie kitus jus paminėjusius vandenis…
Natrio vanduo, seltzeris, gazuotas vanduo, klubinė soda, putojantis vanduo, mineralinis vanduo. Gazuoto vandens pavadinimai linkę laisvai ir beveik viską pakeisti. Tačiau yra keletas svarbių skirtumų, į kuriuos reikia atsižvelgti:
Gazuotas vanduo
“Gazuotas vanduo” yra geras terminas visoms pamėgtoms jūsų girliams. Klubo soda, seltzeris ir mineralinis vanduo visi gauna spindesį iš ištirpusio anglies dioksido.
Mineralinis vanduo
Mineralinis vanduo yra vanduo, kurio sudėtyje yra ištirpusių, natūraliai pasitaikančių mineralų (kartais kibirkščiuojančių anglies dioksido), išgautos ir išpilstomos tiesiogiai iš požeminio gamtinio šaltinio. Šie ištirti mineralai suteikia vandeniui subtilaus skonio, o kai kurie mano, kad jie suteikia svarbios naudos sveikatai. Tarptautinėje rinkoje yra šimtai skirtingų regioninių vandenų, kurių kiekvienas turi savo išskirtinį mineralinį profilį. Kai kurie iš labiausiai žinomų yra “Perrier” ir “San Pellegrino” (kurios yra natūraliai gazuojamos) ir Volvic (natūraliai plokščios). (Pastaba: norint, kad vanduo turi būti pažymėtas kaip “mineralinis vanduo”, o ne “šaltinio vanduo”, turi būti ne mažiau kaip 250 milijonųjų dalių milijonui ppm natūraliai ištirpusių mineralinių kietų medžiagų.)
Naudoja: Dėl savo aukštesnės kainos ir, žinoma, mineralinio skonio, mineralinis vanduo paprastai nėra naudojamas mišriam gėrimui gaminti. Tai geriausiai patiks pati arba su citrinos arba kalkių gabalėliu.
Seltzer
Seltzer yra paprastas, negludus vanduo, kuris yra dirbtinai gazuojamas. Seltzeras, pavadintas po Vokietijos Niederseltersio miestelio, kuris yra žinomas dėl savo natūralių šaltinių, pirmą kartą buvo parduodamas JAV kaip įperkama vietinė alternatyva brangiems importuojamiems mineraliniams vandenims. Dėl sprogimo slenksčio, kurį sukūrė karbonacija, “Seltzer” iš pradžių buvo parduodamas storais stikliniais buteliais, turinčiais metalo sifono viršūnes. (Jei pastebėjote kokią nors seną šnipščionių komediją, jūs tikriausiai matėte šias piktnaudžiavimo purškimo butelius veiksmuose!) Nuo to laiko sifoniniai buteliai dažniausiai buvo nutiesti šalia kelio – nors atrodo šiek tiek neseniai atgimęs. Šiuolaikinis “seltzeris” dabar paprastai parduodamas įprastose plastikinėse saldiklių buteliuose.
“Club Soda”
Nors jis yra beveik vienodai naudojamas su seltzeriu, klubo soda yra šiek tiek kitoks žvėris. Nors seltzer yra gryno gazuoto vandens ir nieko, bet klubo soda paprastai turi keletą mineralinių-y ingredientų, sumaišytų į papildomą skonį (žr. “Gazuotas vanduo, kalio bikarbonatas, kalio sulfatas”, išvardytas etiketėje tiesiai virš vs paprasto “gazuoto vanduo “, pavaizduotas aukščiau, ant buteliuko” Seltzer “). Aš išbandžiau mėginį iš abiejų pusių (abi pagamintos tos pačios įmonės, Schweppes) ir nustatė, kad iš tiesų buvo subtilus skirtumas. Natrio laisvojo klubo natrio druskos, iš kurios imta mėgintuvėlis, buvo labai silpna saldžiosios skonio skonio, suteikusi šiek tiek papildomo užtrauktuko. Aš rasiu šiek tiek daugiau gaivinančių, tačiau skirtumas buvo labai mažas.
Naudoja: tiek seltzer, tiek klubo soda yra tinkami maišytuvai aukščiausios rūšies gėrimams.
Susiję: Kaip padaryti, kad natrio vanduo namuose
(Vaizdai: Nora Maynard)
-Nora Maynard