Šią savaitę mes jau pristatėme Jamie Oliver’io kepintą sūrį ir “Nora” tėčio kepta sūrį. Dabar atėjo laikas užmiršti sūrio galą nuo Kraujas, kaulai ir sviestas autorius Gabrielle Hamiltonas, kaip parodė “Canal House Cooking” atostogų tema. Jos neįprastas kepta sūrio metodas? Prieš kepdami, supjaustykite duoną su majonezu vietoj sviesto. Tai buvo kažkas, ką turėjau pabandyti! Perskaitykite mano apžvalgą.
Pirma, leiskite man pasakyti tai: žinau, kad kai kurie žmonės gali būti nesaugūs apie “karštą majonezą”, tačiau naudodami parduotuvėje įsigytą prekės ženklą (niekas, išskyrus “Hellman’s / Best Foods” leidžiama mano virtuvėje) yra visiškai saugus. Nors tai yra šiek tiek neįprasta, aš anksčiau naudodavau karštais patiekalais “mayo” (pvz., “Karštuose” mėginiuose) be problemų ir puikių rezultatų.
P. Hamiltonas mums paveda paskleisti sumuštinį su Mayo (ji taip pat yra Hellmano ventiliatorius) ir kepti nešvarioje keptuvėje per mažą šilumą. Aš išbandžiau paprastą grūdų duoną ir gražų, aštrų čederį. Rezultatai? Didingas! “Mayo” gražiai suplako į skanų pyragą ir pasiūlė turtingą, šiek tiek aštrų skonį.
Nuo šiol tai bus mano grūdinto sūrio metodas.
Gabrielle Hamiltonas (kurio sesuo Melissa Hamiltonas yra “Canal House Cooking” serijos bendraautoris) Kalėdų dienai jai patiekė kepta sūrio sumuštinius kartu su šaldytu šaukšteliu šampanu. Be įprasto čederio su garstyčiomis, ji taip pat padarė mėlyną sūriuką ir šoną ant pumpernickel ir Čederio su mango ir jalapeno. Yum!
Susijęs: Receptas: Vyšnių Chutney
(Vaizdai: Dana Veldenas)