(Vaizdo kreditas: Quentin Bacon)
Mes vertiname daugybę dalykų virtuvėje – mes naudojame svarstykles, matavimo puodelius, matavimo šaukštus, skysto matavimo puodelius ir laikmačius, kurie yra mūsų naudai, tačiau dažnai pamiršta priemonė, skirta geresniam įrankio indui: valdovas.
Dabar valdovas nėra skirtas užtikrinti, kad visi jūsų bulvių kubeliai būtų tokie patys matmenys (nors tai ir tinka jums, jei bandysite); Vietoj gražaus, tiesinio krašto virtuvėje bus lengviau pagardinti padažus ir iškepti, supjaustyti ir supjaustyti kepinius..
Metalo valdovas, kad valdytų juos visus
Nors virtuvė gali būti naudojama beveik bet kokiu valdikliu (ar net nedideliu juostiniu matmeniu), geriausias namų virtuvėje yra paprastas metalinis tiesiniu kraštais valdomas linijinis elementas. Lengvai nuvalyti švarą, karštu vandeniu nenukrypsta ir nelygios.
Įsitikinkite, kad liniuotė neturi nonstick pagrindo (premijos taškai, jei linijinis yra dvipusis), yra lengva skaityti ir kad matavimas prasideda tiesiai ties linijos pabaigoje (be suapvalinto krašto ar tarpo).
Pro Patarimas: Keista, kad jūs turėsite daugiausia sėkmės apsipirkti šių valdovų namuose tobulinimo parduotuvėje.
Naudokite valdiklį, kad išmatuotumėte padažą
Norėdami užtikrinti, kad padažas ar glazūra būtų sumažinta per pusę, įkiškite liniuotę į keptuvę, kai pirmą kartą įdėjote į viryklę. Pasimkite dar kartą po pasiūlyto maisto ruošimo laiko.
Nors tai gali atrodyti kaip pernelyg didelis žingsnis į pažįstamą virtuvę, ši praktika puikiai tinka mokyti naujų virėjų akis. Taip pat malonu vartoti brangesnius padažus, tarkim, balzamiko mažinimą, siekiant užtikrinti, kad padažas būtų tinkamas stiprumas ir neviršytas, kol jis atvės..
Galite naudoti tą patį triuką, kai receptai prašo “padengti pupeles su coliais vandens”. Vėlgi, paprastas žingsnis siekiant užtikrinti sėkmę.
(Vaizdo kreditas: Christine Han)
Naudokite valdiklį, kad galėtumėte matuoti keptuves
Kartais “pan” dydis yra neapsisprendžiamas, o kaip dar žinote, ar jūsų rankos meniu pyragas yra 10 colių? Pan dydžiai gali skirtis priklausomai nuo gamintojo, todėl dvigubai patikrinus keptuvės dydį, galite neleisti išdžiovinti užkeptuvio, užkepto platesnėje gilesnėje troškintuvės indelyje.
Pro Patarimas: Išmatuokite puodus ir keptuves ant dugno, o ne viršutinėje pusėje, kad gautumėte tiksliausią matavimą.
Naudokite valdiklį, kad išmatuotumėte tešlos skersmenį ir storį
Taip, šią ploną tešlą reikia išvalyti iki 10 colių skersmens. Geresni sausainiai gaunami iš tešlos storio matavimo.
Aštrus metalo rulono kraštas taip pat gali būti naudojamas tešlos padalijimui. Daugelis profesionalių kepėjų taip pat naudoja liniuotę lyginant ir padalinant sluoksnio pyragaičius, kad įsitikintumėte, ar kiekvienas sluoksnis yra toks pats storis. Jūs taip pat galite paleisti peilį arba picos pjaustytuvą tiesiai priešais linijinį kraštą, pjaustydami tešlą arbatinukams ar pica ruošiniams.
Naudokite Valdiklį, kad išmatuotų porcijas
Jums nereikia išgalvoto pyrago serverio, kad gautumėte 12 tokio paties pločio gabalėlių – tiesiog reikia valdovo ir aštrų peilių. Slapukų, greito duonos ir netgi duonos matavimas gali būti labiau suderintas su virtuvės rulonu. Suteikite valdikliui nedidelę alyvos skardą ir nustatykite ją ties ant lipnių karamelių, kad išmatuotų bitės dydžio karamelius ar plantavus skumbres.
Ar jūs valdote virtuvę?