Tai, kas daro pramonę tokia įdomi, yra inovacijos sūrio pasaulyje. Ir skanus. Visada yra kažkas naujo, kad patikrintumėte, ar įdomūs šiuolaikiški senųjų receptų verpimai. Bet kartais tai ne naujovė, kurią trokštate, tai klasikinis dalykas. Ir Livarot, in-the-face nuplauti odą iš Normandijos, yra puikus pavyzdys. Tai tiesiog nėra jo kopijavimas.
Jei jums patinka Époisses, Langres, Pont L’Eveque ar Alsatian Munster, įsigykite “Livarot” savo sudėtyje. “Livarot” tikriausiai yra keturkampis, beveik benzino aromatas. Tačiau, kaip ir daugelis išplautų ožkų sūrių, jos įkandimas yra palyginti žemas, palyginti su žievė. Geriausiu atveju jums bus patenkinti kramtyti, beveik švelniai kvepiantys kvapai, tačiau sklandžiai turtingas aromatas, pavyzdžiui, pikantiškas piktžolių padažas. Švelnus, žemiškas ir šiek tiek kartaus, tikėtis vienodai prabangios ir pūlingos patirties, kai panirimas į kai kurias medžiagas.
Kai puikiai subręsta, “Livarot” gali būti beveik pilna, o ne priešingai nei “Epoisses”. Bet jo pasta yra sumušta su mažomis akimis, a la Emmenthaler, bet su daug daugiau pudgey, gooey tekstūra. Apsvarstykite “Cato Corner Farm” hooliganą, kuris yra “Livarot” artėjantis \ amerikiečių požiūris.
Penki lazdeliai rafijos suteikia “Livarot” savo prekinio ženklo išvaizdą. Ir niekas kitas sūris iš tikrųjų nekelia šio maršruto, estetiškai kalbėdamas, tarsi gerbdamas le originalą. Nuo 1975 m., Kai “AOC” vardo apsauga, “Livarot” turi gana oficialų statusą. Jūs pastebėsite pasterizuotas versijas valstybėse ir žaliavinėse Prancūzijoje.
Kai kuriuos sūrius aš patinka solo, be duonos. Livarot, nors ir puikus, yra vienas sūris, kuris geriau veikia kartu su akompanijomis. Išgaršta mėsa, alaus alaus ir skrudintų riešutų dirbtų visi, kad įkveptų intensyvius skonius į dar didesnius. Arba jūs galite eiti su saldžių pusių, pavyzdžiui, vaisių duona, datas, medaus ar trapios, kad sušvelnintų savo intensyvumą. Ir Normandijoje jie pora Livarot su Kalvadosu. Stiprus plius stiprus gali būti toks teisingas. Arba, o klasika.
Surasti jį → “Livarot” galite rasti gerose sūrio parduotuvėse ir “Amazon.com” už 17,76 EUR / 8,8 oz. ratas.
Vaizdas: “Livarot” dienoraščiai, naudojami su leidimu