Patikrinkite šias gražias garbanojimo pupeles! Jie beveik atrodo, kad jie turėtų eiti į puokštę, o ne ant keptuvės, ar ne? Ar jūs kada nors paruošėte šias pupeles?
Skirtingai vadinamos gyvatės pupelės, kietosios pupelės ar šparagų pupelės, kiniškos ilgapelės pupelės yra greitai auganti cowpea įvairovė. Ši krūtinė turėjo ankštumus maždaug už mano dilbio ilgio ir švelnus kaip geriamąjį šiaudus.
Iš skonio, Kinijos ilgos pupelės yra labai panašios į bendrą kiemo žalia pupelių dauguma iš mūsų augo valgyti. Manau, kad jie geriausiai pasirengę virti, likdami ryškesni ir tvirtesni net po sūdymo į sultinį arba pakartotinai pašildytą.
Jas taip pat lengviau paruošti nei žaliosios pupelės. Dėl Kinijos ilgų pupelių, aš tiesiog nupjauti šaknų galą ir pjaustyti jas į jaukų dydžio gabalus (arba naudoti virtuvės žirklės!). Ilgas ilgis reiškia, kad aš galiu tiesiog susitvarkyti su visais saujais ir pjaustyti juos iš vieno galo į kitą be pristabdymo.
Aš planuoju naudoti šią grupę su kokoso įdaru Tailando kario partija. Ateities kekės, be abejo, pateks į kai kuriuos iš šių patiekalų:
• Sichuano stiliumi sumaišyti kepta ilgoji pupelė iš paprastų receptų
• Ilgos pupelės su česnakais, imbierais ir juodųjų pupelių padažu iš makro virimo
• Indijos stiliumi sumaišyti ilgieji pupelės ir vištienos iš mano įvairios virtuvės
Koks jūsų mėgstamiausias būdas virti ilgas pupeles?
Susijęs: Gyvų augalų centrai
(Nuotrauka: Emma Christensen)