Žinoma, mes esame atsijungę už bet kokios rūšies bundt. Mums patinka šventinė forma ir reakcija, kurią paprastai gaus iš minios. Problema ta, kad visi mūsų receptai yra sudėtingi ir priklauso nuo maišytuvo ir daug kiaušinių. Kas yra puikus apie tai, jums nereikia maišytuvo, ir jūs iš esmės galite išmesti ingredientus paskutinę minutę ir išleiskite įspūdingą ir skanų pyragą.
Neseniai mes suklupo apie puikų tinklaraštį, kuris įkvėpė mus dekoro “The Marion House Book” srityje. Taigi, kai jie paskelbė spalvingus šakninio alaus šokolado “Bundt” pyrago vaizdus ir teigė, kad tai buvo greita ir skanu, turėjome išbandyti save patys.
Tai buvo tokia pat greita ir skanė, kaip teigė. Geriausias dalykas yra tai, kad, nes jūs ištirpsite sviestą ant viryklės, jums nereikės jaudintis, kaip jį pirkti pirmiausia į kambario temperatūrą (o jei apgaudinėjate kiaušinius, tada jūs tikrai galite nuspręsti padaryti pyragą paskutinę minutę) . Prisiminti, kad sviestas ir kiaušiniai iš šaldytuvo anksčiau laiko yra vienas iš pagrindinių kliūčių, su kuriais mes susiduriame gaminant pyragaičius. Naudodami šį receptą galite greitai surinkti ir sumaišyti visas sudedamąsias dalis ir patekti tiesiai į orkaitę.
Sunkiausias ingredientas rasti buvo pagrindinis alaus, pagamintas iš cukraus, o ne kukurūzų sirupo. Mes galų gale panaudojome “Trader Joe” prekės ženklą, bet galėtumėte naudoti viską (mums įdomu ir apie kremo soda). Šakninio alaus ir rudojo cukraus rezultatas yra drėgnas, tankus ir turtingas saldumas, kuris yra sudėtingesnis nei įprastas pyragas. Tai nebūtinai skonio šerdies alaus, bet karameliniai tonai tikrai spindi per.
Dėl užšalimo taip pat galite išmesti ištirpusį šokoladą ir likusius ingredientus į maisto perdirbėją, o ne lydyti, o po to aušinti viską, bet mes einame tortą, kuriame nebūtų įmesti nieko, išskyrus krosnį.
Šaknies alaus šokolado “Bundt” pyragas
10 colių “Bundt” pyragas
Pritaikytas iš Kepta: naujos saldainių kepsnys Matt Lewis ir Renato Poliafito per “Marion House Book”.
Ingridientai
Tortas
2 puodeliai šakninio alaus (mes siūlome “Trader Joe” senamadišką šakninį alų arba bet kokį šakninį alų, pagamintą cukranendrių cukrumi)
1 puodelis tamsaus nesaldinto kakavos miltelių
1/2 puodelio nesūdyto sviesto
1 1/4 puodelių granuliuoto cukraus
1/2 puodelio tvirtai supakuotas tamsiai rudas cukrus
2 puodeliai universalus miltai
1 1/4 arbatinius šaukštelius soda
1 arbatinis šaukštelis druskos
2 dideli kiaušiniai
Užšalimas
2 uncijos tamsaus šokolado šiek tiek ištirpsta ir atvėsinta
1/2 puodelio nesūdyto sviesto, suminkštintas
1 šaukštelis druskos
1/4 puodelio šerdies alaus
2/3 puodelio tamsaus nesaldinto kakavos miltelių
2 1/2 puodelio konditerijos cukraus
Dėl pyrago:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių F. Sviestą ir miltus supjaustykite.
2. Mažame puodelyje, šerdykite šakninį alų, kakavos miltelius ir sviestą vidutinės temperatūros metu, kol sviestas sulims. Pridėkite cukrų ir švelniai ištirpinkite. Išimkite iš šilumos ir leiskite atvėsti.
3. Dideliame dubenyje suvyniokite miltus, kepimo soda ir druska.
4. Mažame dubenyje sušlapinkite kiaušinius, kol jie bus tiesiog mušti, tada sudėkite į atvėsintą kakavos mišinį, kol juos sumaišysite. Mėsos mišinį atsargiai sulenkite į kakavos mišinį. Tešla bus šiek tiek gabalėliška – neapsunkinkite, nes tortas gali būti sunkus.
5. Supilkite tešlą į paruoštą indelį ir kepkite 35-40 minučių, kepdami visą pusę iki kepimo laiko, kol mažas aštrias peilis, įdėtas į pyragą, išsiskiria švariu.
Dėl glaistymo:
1. Iškepkite šokoladą mažoje šilumą ant viryklės. Pridėkite likusius ingredientus ir sumaišykite.
2. Išmaišykite šilumą ir palikite atvėsti. (Mes dedame jį šaldytuve apie 2 minutes).
3. Išmaišykite atvėsintą mišinį, kad jis būtų gerai sumaišytas ir pakankamai standus, kad užšaltų.
(Vaizdai: Lauras Jolietas)